Nesmrtelné retro štafetky. Jednoduché vánoční cukroví s nadýchaným krémem a čokoládou.

Štafetky jsou mini dezertem, který potěší každou návštěvu. Jsou malé, takže se jedí tak dobře jako jednohubky. Pro mnohé jde o tradiční vánoční cukroví, ale já je často připravuji i během roku. S kávou nebo čajem chutnají výborně.

1. Bílky zvážíme (mně vyšly z 6 vajec) a vyšleháme se špetkou soli. Následně postupně zašleháme krystalový cukr a vařečkou lehce zapracujeme mleté ořechy a mouku.
2. Připravené těsto rozetřeme na plech 41 x 33 cm, který jsme vyložili pečicím papírem. Papír před nanesením těsta jemně posypeme moučkovým cukrem. Těsto pečeme při teplotě 200 °C přibližně 7 až 8 minut.
3. Po vychladnutí stáhneme z těsta papír. Těsto se bude zdát lepkavé, což je v pořádku. Otočíme ho tak, jak jsme ho pekli, a rozřežeme na 3 části po šířce plechu, čímž nám vzniknou 3 širší pásy. Každý potřeme krémem a stočíme po délce do rolády.
4. Krém: Z másla a mouky vytvoříme světlou jíšku, kterou zalijeme mlékem smíchaným s instantní kávou a cukrem. Uvaříme kaši, kterou necháme vychladnout. Poté do ní přidáme máslo a rum.
5. Každou naplněnou a ztuhlou roládku rozkrojíme na 5 částí a namáčíme do čokolády, kterou jsme rozpustili s Cerou a olejem.

Z jedné dávky mi vyšlo 15 štafetek, které jsem po tom, co čokoláda ztuhla, uložila do nádoby a skladovala na chladném a tmavém místě, kde mi vydržely více než týden.