Netradiční muffiny z křehkého máslového těsta a se šťavnatou jablečno-skořicovou náplní.

Tyto jablečné muffiny se lehce liší od klasických. Jejich základ tvoří křehké máslové těsto, které se doslova rozplývá na jazyku. V kombinaci s mírně nakyslými jablky a drobenkou jsou neodolatelné.

1. V míse smícháme mouku, prášek do pečiva, sůl a máslo. Když vznikne hrudkovitá směs, přidáme cukr, vejce, citronovou kůru a hněteme dál. Pro lepší spojení jednotlivých surovin přidáme ještě lžíci vody a vypracujeme pevné těsto, které zabalíme do potravinové fólie a vložíme do ledničky.

   
2. Na pánev nasypeme hnědý cukr, jablka nakrájená na malé kostičky a skořici. Vše promícháme a dusíme přibližně 5 minut.

   
3. V samostatné misce smícháme kukuřičný škrob a vodu a směs vlijeme k jablkám. Chvíli povaříme a stáhneme z ohně.
4. V misce ručně smícháme mouku s rozpuštěným máslem, hnědým cukrem a skořicí a vytvoříme drobenku, kterou zatím odložíme stranou.

   
5. Odleželé těsto rozválíme na pomoučněném válu na tloušťku přibližně 5 mm. Aby se nám nelepilo na váleček, položíme na něj pečicí papír. Z těsta vykrajujeme kolečka o průměru cca 8 cm, která vkládáme do olejem vymazané formy na pečení.

   
6. Spodek těsta propícháme vidličkou a muffiny naplníme jablečnou náplní. Vrch posypeme drobenkou a pečeme při teplotě 200 °C přibližně 16 až 17 minut.

   

Hotové muffiny nechte vychladnout a následně je opatrně vyjměte z formy. Formu rozhodně nepřevracejte, aby z muffinů neopadla veškerá drobenka. Dezert můžete podávat samostatně, případně ho doplňte o čerstvá jablka, trochu šlehačky nebo ho jen posypte moučkovým cukrem.

Video recept: