Nevíte, co s rebarborou? Přidejte k ní jahody a připravte tento vláčný koláč.

Tento koláč jsem pekla několikrát během jahodové sezóny a vždy mě potěšil svou jednoduchostí i výslednou chutí. Ovoce mu dodá příjemnou šťavnatost, drobenka krásnou křupavost a koláč zůstává vláčný i druhý den.

1. Rebarboru a jahody nakrájíme na menší kousky, zasypeme cukrem, promícháme a necháme krátce odstát, aby pustily šťávu.
2. V míse zpracujeme studené máslo, cukr, vanilkový cukr a mouku na drobenku. Odložíme ji do lednice.
3. Měkké máslo vyšleháme s cukrem, vanilkovým cukrem a špetkou soli do pěny. Postupně zašleháme vejce.
4. Mouku smíchanou s kypřicím práškem přidáváme střídavě s mlékem a vypracujeme hladké těsto.
5. Dortovou formu o průměru 26 cm vyložíme pečicím papírem, boky vymažeme a vysypeme moukou. Těsto rozetřeme do formy, navrch rozložíme ovoce bez přebytečné šťávy a posypeme připravenou drobenkou.
6. Pečeme v troubě předehřáté na 180 °C přibližně 60 minut dozlatova. Po vychladnutí můžeme koláč podle chuti posypat moučkovým cukrem.

Rebarboru můžete použít také při přípravě těchto šlehačkových koláčků s majonézou, které jsou hotové během několika minut.

Tipy na vylepšení jahodovo-rebarborového koláče

• Do drobenky můžete přidat hrst nasekaných mandlí nebo lískových ořechů, které jí dodají ještě výraznější křupavost.
• K jahodám a rebarboře se skvěle hodí jemně nastrouhaná citronová kůra, která zvýrazní ovocnou chuť.
• Část hladké mouky v těstě můžete nahradit mletými mandlemi pro jemnější strukturu a bohatší chuť.
• Před podáváním můžete koláč doplnit kopečkem vanilkové zmrzliny nebo lžící vyšlehané smetany.
• Pro ještě šťavnatější výsledek přidejte do ovocné vrstvy několik malin nebo borůvek.

Video recept: