Novoroční čočková polévka. Recept na sváteční zázrak v hrnci pro štěstí i plné břicho.

Proč se vaří čočková polévka na Nový rok? Čočka se na Nový rok vaří proto, že její zrnka připomínají mince a symbolizují hojnost, peníze a prosperitu v nadcházejícím roce. Podle tradice má zajistit, aby se v domácnosti „držely peníze“ a aby byl nový rok finančně úspěšný.

1. Čočku večer předem propláchneme a namočíme do studené vody. Druhý den ji scedíme. Namočenou čočku vložíme do většího hrnce spolu s uzeným masem, bobkovým listem, římským kmínem a nadrobno nasekaným česnekem. Zalijeme přibližně 1,5–2 litry vody a přivedeme k varu. Přidáme nakrájené brambory. Na mírném ohni vaříme, dokud čočka nezačne měknout.
2. Mezitím si na pánvi opečeme nakrájenou slaninu, přidáme klobásu a krátce opečeme, aby pustila chuť. Poté přisypeme na kostičky nakrájenou mrkev a cibuli a vše promícháme. Směs posypeme mletou červenou paprikou a ještě několik minut společně povaříme.
3. Hotový základ přidáme do hrnce k polévce, dochutíme solí a černým pepřem. Pokud je polévka příliš hustá, podle potřeby ji zředíme trochou vody.
4. Když jsou všechny suroviny měkké, polévku posypeme nasekanou petrželovou natí nebo majoránkou, přiklopíme pokličkou a necháme krátce odležet, aby se chutě propojily.