Obrácené řízky připravuji už jen takto. Díky hořčici a slanině jsou nečekaně šťavnaté.

Po krátkém opečení se řízky dopečou v troubě, díky čemuž budou krásně měkké a plné chuti. Právě spojení obráceného obalu, slaniny a cibule dělá z této verze oblíbeného jídla něco trochu jiného, ale stále velmi dobrého.

1. Řízky z vepřové kýty naklepeme a z obou stran osolíme a opepříme. Potřeme je hořčicí.
2. Maso obalíme nejprve ve strouhance a poté v rozšlehaných osolených vejcích.
3. Na pánvi s rozehřátým olejem řízky opečeme z obou stran dozlatova.
4. Plech nebo pekáč vymažeme máslem a naskládáme do něj opečené řízky. Na každý položíme plátek anglické slaniny a vrstvu nakrájené cibule.
5. Přikryjeme alobalem a pečeme v předehřáté troubě při teplotě 190 °C přibližně 35 – 40 minut.
6. Alobal odstraníme a řízky necháme ještě několik minut dopéct, aby povrch získal pěknou barvu.