NejRecept.cz Dezerty Koláče Jablečný koláč Obrácený jablečný Adam - jablečný koláček s vanilkovým krémem a čoko polevou

Obrácený jablečný Adam - jablečný koláček s vanilkovým krémem a čoko polevou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Tento zákusek mi je známý ještě z mého dětství. Mamka ho připravovala vždy, když jsme měli zásoby jablek ze zahrady. Pamatuji si ho však pouze s jednobarevným těstem; tentokrát jsem vyzkoušela připravit dvoubarevné těsto. Manžel se mě zeptal, jestli mi trochu přihořelo, protože kakaové spodní těsto tomu tak nasvědčovalo. Autor: Karambola

Karambola · 9.7.2024

Obrácený jablečný Adam - jablečný koláček s vanilkovým krémem a čoko polevou

Name: Obrácený jablečný Adam - jablečný koláček s vanilkovým krémem a čoko polevou
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 2 ks vejce; 100 g krystalový cukr; 4 lžíce voda; 1/2 bal. prášek do pečiva; 100 g polohrubá mouka; 1 lžíce kakao; 1 kg jablko; podle chuti krystalový cukr; 2 bal. skořicový cukr; 600 ml mléko; 2 bal. vanilkový cukr; 2 bal. vanilkový pudink; 125 g máslo; dle chuti moučkový cukr; 120 g čokoláda; 100 ml mléko; 1 lžíce máslo

Moučníky Dezerty Koláče, cukroví Jablka Podle ovoce Jablečný koláč Koláče

Tento zákusek mi je známý ještě z mého dětství. Mamka ho připravovala vždy, když jsme měli zásoby jablek ze zahrady. Pamatuji si ho však pouze s jednobarevným těstem; tentokrát jsem vyzkoušela připravit dvoubarevné těsto. Manžel se mě zeptal, jestli mi trochu přihořelo, protože kakaové spodní těsto tomu tak nasvědčovalo. Autor: Karambola

45 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

2 ks

vejce

100 g

krystalový cukr

4 lžíce

voda

1/2 bal.

prášek do pečiva

100 g

polohrubá mouka

1 lžíce

kakao

Jablečná vrstva:

1 kg

jablko

podle chuti

krystalový cukr

2 bal.

skořicový cukr

Vanilkový krém:

600 ml

mléko

2 bal.

vanilkový cukr

2 bal.

vanilkový pudink

125 g

máslo

dle chuti

moučkový cukr

Čokoládová poleva:

120 g

čokoláda

100 ml

mléko

1 lžíce

máslo

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Jablka očistíme a nastrouháme na hrubém struhadle. Já jablka krátce dusím spolu s krystalovým a skořicovým cukrem, vy to dělat nemusíte. Mně se pak celý koláč lépe krájí. Horká jablka (pokud je nedusíte, použijte studená nastrouhaná a smíchaná s krystalovým a skořicovým cukrem podle chuti) navrstvíme na dno formy (34x25 cm), kterou jsme vyložili pečicím papírem. Když mají jablka hodně šťávy, trochu ji odlijte, abyste neměli příliš mokrou jablečnou vrstvu.
Celá vajíčka jsem vyšlehala s cukrem do tuhé pěny, postupně přidala po lžících vodu a na závěr i mouku smíchanou s práškem do pečiva. 3/4 těsta jsem nalila na jablka, zbylé těsto jsem zabarvila lžící kakaa a nalila na světlé těsto. Vidličkou jsem udělala cik cak a dala jsem celý koláč péct na 180 stupňů, 25 minut.
Po upečení koláč vyjmeme z trouby, necháme chvíli vychladnout a poté překlopíme na druhý plech s pečícím papírem. Opatrně stáhneme papír z jablek a necháme úplně vychladnout.
V mléce rozmícháme vanilkové cukry a vanilkové pudinkové prášky. Uvaříme hustý pudink, který necháme pod potravinářskou fólií vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do pěny, přidáme po lžících vychladlý pudink a vyšleháme hladký krém, který naneseme na vychladlá jablka. Odložíme do chladničky ztuhnout.
Čokoládu rozpustíme v horké vodní lázni spolu s lžící másla a trochou mléka. Naneseme na ztuhlý krém a pěkně uhladíme. Krájíme ostrým horkým nožem.