Od té doby, co znám tento recept, klasické řízky už nedělám. Křupavé kuřecí maso s parmezánovou omáčkou.

Tento recept ocení všichni, kteří hledají rychlý oběd nebo večeři bez zdlouhavého vaření, ale zároveň si chtějí dopřát něco výjimečného.

Oproti mnoha smetanovým omáčkám vyniká výraznou sýrovou chutí a příjemnou krémovostí bez zbytečně složité přípravy. Výsledkem je jídlo, které se hodí na běžný den i pro pohoštění návštěvy.

1. Kuřecí prsa lehce naklepeme, osolíme, opepříme a připravíme si trojobal z mouky, rozšlehaných vajec a strouhanky smíchané se strouhaným parmezánem.
2. Maso obalíme nejprve v mouce, poté ve vejcích a nakonec ve strouhance s parmezánem.
3. Na pánvi rozehřejeme olej a kuřecí prsa opečeme z obou stran dozlatova přibližně 4 – 5 minut z každé strany podle jejich tloušťky. Hotové maso necháme okapat na papírové utěrce.
4. Ve stejné pánvi rozpustíme máslo a krátce na něm orestujeme nadrobno nasekaný česnek.
5. Přilijeme smetanu, přidáme nastrouhaný parmezán, tymián, sůl a pepř. Omáčku za občasného míchání vaříme přibližně 3 – 4 minuty, dokud mírně nezhoustne.
6. Kuřecí prsa podáváme přelitá horkou česnekovo-parmezánovou omáčkou.

Jak tento recept vylepšit?

• Pro ještě výraznější chuť můžete do omáčky přidat špetku muškátového oříšku.
• Kuřecí prsa budou šťavnatější, pokud je před obalováním lehce naklepete na rovnoměrnou tloušťku.
• Místo tymiánu můžete použít směs italských bylinek.
• K jídlu se skvěle hodí pečené brambory, bramborová kaše nebo grilovaná zelenina.
• Před podáváním můžete jídlo posypat extra dávkou čerstvě nastrouhaného parmezánu.

Video recept: