Odpalované věnečky, jak si je pamatuji z dětství. S tímto receptem vám nikdy nespadnou.

Věnečky nejraději připravuji ve větším množství, protože mizí opravdu rychle. Jsou ideální na oslavy, víkendové pečení nebo jen tak ke kávě. A i když vypadají složitě, jakmile si jednou osvojíte postup, zvládnete je bez problémů.

1. Do hrnce dáme vodu, Heru a špetku soli, přivedeme k varu a necháme tuk rozpustit. Přisypeme mouku a za stálého míchání těsto odpalujeme, dokud se nezačne odlepovat od stěn.
2. Těsto odstavíme, necháme 3 – 4 minuty odstát a poté do ještě teplého postupně zašleháme vejce. Nejprve bude řídké, ale mícháním (cca 4 – 5 minut) pěkně zhoustne.
3. Hotové těsto dáme do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem stříkáme stejné kroužky.

   
4. Pečeme v troubě vyhřáté na 240 °C (s ventilátorem) přibližně 10 minut, poté teplotu snížíme na 180 °C a dopečeme ještě asi 20 minut. Troubu během pečení neotevíráme.
5. Upečené věnečky ještě teplé rozkrojíme.

   
6. Na krém uvaříme z mléka a Zlatých klasů (nebo vanilkových pudinků) hustý pudink a necháme ho vychladnout. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem, přidáme rum a postupně zapracujeme vychladlý pudink.
7. Krém dáme do cukrářského sáčku, naplníme jím věnečky a na závěr je posypeme moučkovým cukrem.

   

Chtěli byste vyzkoušet ještě nějakou klasiku? Inspirujte se touto sbírkou na ty nejlepší krémeše, které si zamilujete.