Odpalované věnečky jako z cukrárny. S tímto receptem je zvládne i začátečník.

Pokud si tyto věnečky připravíte sami doma, pochopíte, že klasika má své kouzlo. Tento typ dezertu vyžaduje trochu trpělivosti, ale výsledek za to rozhodně stojí. Lahodná kombinace nadýchaného těsta a jemného krému se doslova rozplývá na jazyku.

1. Vodu se solí přivedeme k varu, přidáme máslo a když se rozpustí, vmícháme mouku. Směs mícháme, dokud se na dně nezačne tvořit bílý povlak a hmota se krásně nespojí.
2. Hmotu necháme vychladnout tak, aby byla vlažná, a postupně do ní zašleháváme vejce, dokud nevznikne hladké těsto.
3. Na pečicím papíře tvoříme pomocí cukrářského sáčku věnečky, které pečeme při teplotě 200 stupňů přibližně 30 až 35 minut. Troubu během pečení neotvíráme.
4. Krém: Vajíčka vyšleháme s cukrem nad párou do husté pěny, trvá to asi 15 minut. Směs necháme vychladnout a poté do ní zašleháme změklé máslo.
5. Do krému přidáme ještě rum a vanilkovou pastu a plníme jím věnečky.
6. Na vanilkový krém naneseme šlehačku, kterou připravíme tak, že vyšleháme smetanu se ztužovačem a poté po částech přidáváme mascarpone. Cukr jsem nepřidávala, aby věnečky nebyly příliš sladké. Z jedné dávky mi vyšlo 40 věnečků, ale vše záleží na tom, jak velké je děláte.

Věnečky jsou ideální na oslavy, svátky i běžné odpoledne, když chcete potěšit rodinu něčím výjimečným. Chtěli byste si připravit ještě nějakou klasiku? Vyzkoušejte například recept na tyto šťavnaté punčové řezy.