Odpalované věnečky podle tradičního receptu. Chutnají přesně tak, jak si je pamatujeme z mléčných barů.

Tyto domácí věnečky si oblíbíte i proto, že chutnají přesně jako z cukrárny, ale připravíte je z běžných surovin. Stačí dodržet postup a výsledkem budou krásně nadýchané věnečky s jemným krémem, které zmizí z plechu rychleji, než stihnou vychladnout.

1. V hrnci přivedeme k varu mléko, vodu, máslo a sůl. Jakmile se máslo rozpustí, vsypeme mouku a mícháme, dokud se těsto neodpaluje a neodděluje od stěn hrnce.
2. Těsto necháme mírně vychladnout a postupně do něj zašleháme vejce, aby vzniklo hladké a lesklé těsto.
3. Těsto přendáme do cukrářského sáčku a na plech vyložený pečicím papírem nastříkáme věnečky.
4. Věnečky vložíme do trouby vyhřáté na 200 °C a pečeme přibližně 20 – 25 minut dozlatova. Po upečení je necháme úplně vychladnout.
5. Mezitím si připravíme krém – z mléka, cukru, žloutků a pudinků uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout.
6. Do vychladlého pudinku zašleháme změklé máslo, hotovým krémem naplníme rozkrojené věnečky a podáváme.

Z odpalovaného těsta si můžete připravit mnoho různých zákusků včetně těchto dokonalých větrníků s karamelem.