Olivové spirálky z česnekového těsta

Mléko ohřejeme, přidáme lžičku cukru a droždí. Necháme vzejít kvásek.

Polohrubou a hladkou mouku smícháme v misce, přidáme sůl, prášek do pečiva, olivový olej, prolisovaný česnek a kvásek. Promícháme, přidáme 100 ml teplé vody a zpracujeme řidší těsto, které posypeme hladkou moukou a necháme na teplém místě kynout 1 hodinu.

Pak z těsta odebereme menší kousky, které dostatečně posypeme hladkou moukou a rukama zpracujeme do tužšího těsta a pak zpracujeme do tenčího válečku. Kraj obmotáme o špejli, na kterou jsme střídavě napichali zelenou a černou olivu a těsto obmotáme až po vrch.

Napíchnuté špejle ukládáme na papírem vyložený plech na pečení a pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 stupňů do zlata. Před pečením nezapomeneme vrch cesta potřít rozšlehaným žloutkem a ještě můžeme posypat semínky nebo hrubou solí. Namísto oliv můžete použít i sušená rajčata.