Ořechová srdíčka se žloutkovou polevou

Výborná ořechová srdíčka se žloutkovou polevou. Plnka je ořechově rumově džemová. Těsto je velmi křehké, jemné a přímo rozplývající se na jazyku. Opět jeden z receptů, které lze péct nejen na Vánoce, ale i během roku. Autor: Adkas

Přidal:adkas, 15.11.2016
Kategorie: Koláče, cukroví, Vánoční cukroví, Vánoce

4137
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Základ:

300 ghladká mouka

100 gmoučkový cukr

120 gmleté vlašské oříšky

240 gmáslo

Žloutková poleva:

4 ksžloutky

150 gmoučkový cukr

1 PLrum

pár kapekcitronová šťáva

Náplň:

440 gmeruňkový džem

100 gmleté oříšky

1-2 PLrum

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Suroviny na těsto zpracujeme do kuličky, zabalíme ji do potravinářské fólie a odložíme do lednice na minimálně 2 hodiny. Těsto můžete udělat i večer a na další den pracujete dál.
Rozválíme na pracovní desce na tloušťku cca 3-4mm a vykrajujeme srdíčka. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 8 minut. Dno plechu vyložíme papírem na pečení. Upečené necháme na rovné ploše vychladnout.
Jedno srdíčko potřeme náplní, a druhú polovinu polijeme žloutkovou polevou, kterou necháme zaschnout a až pak slepujeme.
Náplň:
Suroviny pouze smícháme. Pokud je nádivka hustá, přidáme o trochu víc rumu, pokud je řídká, přidáme více oříšků.
Poleva:
Žloutky s prosátym cukrem mícháme, dokud máme pěknou, hustou polevu. Přidáme rum a citrónovou šťávu. Doporučuji přidávat v malých množstvích, podle potřeby. Hladkou polevou polijeme srdíčka a necháme zaschnout při pokojové teplotě.