Ořechové a kokosové laskonky se dvěma druhy krémů, které chutnají lépe než z cukrárny.

Patříte mezi milovníky laskonek? V tom případě si je tyto Vánoce určitě upečte. Jejich příprava není vůbec komplikovaná. Totéž platí i o krému. Vyzkoušet můžete jen jeden z těch, které jsem udělala já, nebo rovnou oba.

1. Bílky a krystalový cukr mícháme nad párou, dokud se cukr nerozpustí. Poté začneme šlehat na nejvyšší rychlost až do zhoustnutí.
2. Sníh z bílků necháme vychladnout a následně ručně přimícháme moučkový cukr a mleté ořechy.
3. Sníh nanášíme pomocí cukrářského sáčku a šablony na plech, který jsme vyložili pečicím papírem. Aby se nám se šablonou dobře pracovalo, lehce ji potřeme olejem.
4. Troubu předehřejeme na 120 °C, vložíme do ní plech a ztlumíme na 100 °C. Sušíme asi 30 minut, během kterých občas otevřeme dvířka trouby, aby z ní odešla vlhkost. Po půlhodině zkusíme, zda lze laskonka z plechu odlepit. Pokud ano, cukroví je hotové.

   
5. Vychladlé laskonky plníme krémem a ozdobíme čokoládou, kterou jsme rozpustili s tukem.
6. Krém ze salka: V míse vyšleháme změklé máslo se salkem. Následně přidáme ořechy, rum a vše spojíme do hladké hmoty.
7. Lískooříškový krém: Změklé máslo vyšleháme s lískooříškovým krémem (například Nutella). Přidáme trochu rumu, důkladně zašleháme a můžeme použít.

Pokud chceme kokosové laskonky, místo mletých ořechů přidáme do těsta strouhaný kokos. Kokosu však dáváme přibližně o polovinu méně než ořechů, aby se dal sníh roztírat.