Osvěžující mandarinkové řezy

Z bílků a cukru ušleháme tuhý lesklý sníh, do kterého postupně přidáváme jeden žloutek po druhém a za každým důkladně vyšleháme celou hmotu. Na závěr přimícháme vařečkou mouku smíchanou s práškem do pečiva a těsto navrstvíme do plechu. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů cca 15-20 minut. Nepečte těsto příliš dlouho, jinak ho vysušíte.

Do odměrky nalijeme šťávu z mandarinek a sirup. Přilijeme tolik vody, abychom spolu měli 900 ml. Přidáme 2 bal. zlatého klasu nebo vanilkového pudinku a důkladně utřeme, abychom neměli žádnou hrudku. Uvaříme hustý pudink, který odstavíme a v stdenom vodní lázni za stálého míchání necháme vychladnout. Navrstvíme na smetanovou vrstvu a znovu odložíme na 2-3 hodiny do chladničky.