NejRecept.cz Dezerty Koláče Tvarohový koláč Osvěžující tvarohové řezy s ostružinovým želé podle Janky

Osvěžující tvarohové řezy s ostružinovým želé podle Janky

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Sezóna ostružin je v plném proudu. Já jsem je sbírala u tchánů. Daleko za domem mají pořádnou houštinu, kde rostou divoké ostružiny. Jsou opravdu velmi chutné, sladké, i když jsou hodně maličké. U domu zase mají šlechtěnou odrůdu, ty nejsou až tak sladké jako ty, co rostou nadivoko, ale do tohoto koláče byly jako stvořené. Osvěžující a velmi chutný s tvarohovým krémem. Vyzkoušejte. Autor: Jaja

Jaja79 · 17.9.2025

Osvěžující tvarohové řezy s ostružinovým želé podle Janky

Name: Osvěžující tvarohové řezy s ostružinovým želé podle Janky
Prep time: 45 min
Cook time: 20 min
Ingredients: 4 ks vejce; 150 g krystalový cukr; 1 bal. vanilkový cukr; 200 g polohrubá mouka; 1/2 bal. prášek do pečiva; špetka sůl; trochu citrónová kůra; 500 g tvaroh; 6 plátků želatina; 50 ml voda; 100 g moučkový cukr; 1 bal. vanilkový cukr; trochu citrónová kůra; 6 plátků želatina; 100 ml voda; 200 ml ostružinový džem; trochu voda (na zředění džemu); podle chuti ostružiny; na potření ostružinový (borůvkový) džem

Koláče Dezerty Moučníky Koláče, cukroví Ostružiny Podle ovoce Tvarohový koláč

Sezóna ostružin je v plném proudu. Já jsem je sbírala u tchánů. Daleko za domem mají pořádnou houštinu, kde rostou divoké ostružiny. Jsou opravdu velmi chutné, sladké, i když jsou hodně maličké. U domu zase mají šlechtěnou odrůdu, ty nejsou až tak sladké jako ty, co rostou nadivoko, ale do tohoto koláče byly jako stvořené. Osvěžující a velmi chutný s tvarohovým krémem. Vyzkoušejte. Autor: Jaja

45 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

4 ks

vejce

150 g

krystalový cukr

1 bal.

vanilkový cukr

200 g

polohrubá mouka

1/2 bal.

prášek do pečiva

špetka

sůl

trochu

citrónová kůra

Krém:

500 g

tvaroh

6 plátků

želatina

50 ml

voda

100 g

moučkový cukr

1 bal.

vanilkový cukr

trochu

citrónová kůra

Želé:

6 plátků

želatina

100 ml

voda

200 ml

ostružinový džem

trochu

voda (na zředění džemu)

podle chuti

ostružiny

na potření

ostružinový (borůvkový) džem

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

20 min

Čas vaření

Ostružiny jsou chutným a přitom velmi zdravým ovocem, na které u nás doma nedáme dopustit. Velmi ráda ho používám při pečení chutných koláčků, přípravě kompotů nebo vaření džemu. Výborný ostružinový džem si můžete udělat podle tohoto receptu.

Z vajec a cukru vyšleháme nadýchanou pěnu. Potom do ní prosejeme mouku, prášek do pečiva, přidáme citrónovou kůru a promícháme.
Těsto vylijeme na plech a pečeme dozlatova při 175 °C. Trvá to asi 20 minut. Před dopečením zkontrolujeme špejlí.
Vychladlý korpus na povrchu seřízneme a potřeme ostružinovým (borůvkovým) džemem.
Průhlednou želatinu namočíme do přibližně 50 ml studené vody. Počkáme, až změkne, a potom ji zahřejeme a rozpustíme. Dáme pozor, aby se nevařila.
Mezitím si v misce smícháme tvaroh, cukr, vanilku a citrónovou kůru. Asi 2 lžíce krému promícháme s rozpuštěnou želatinou a směs přelijeme zpět do krému a promícháme.
Tvarohovou náplň nalijeme na korpus a rozetřeme. Dáme pozor, aby nám po okraji nezůstaly žádné mezery a ovocná želatinová poleva nezatekla. Na tvarohový krém ještě naskládáme ostružiny a dáme na pár hodin vychladit.
Když je koláč vychlazený, do vody namočíme želatinu a necháme ji změknout. Potom ji zahřejeme a rozpustíme. Přimícháme sirup (rozmíchaný džem (200 ml) s vodou asi 5 lžic) a polevu vylijeme na koláč. Dáme do lednice – nejlépe přes noc.

Dezert před podáváním nakrájejte na kostky. Já jsem ho ještě dekorovala mátovými lístky. Ty však klidně můžete vynechat. V případě, že byste neměli ostružiny, můžete použít jiné bobulové ovoce. Do dezertu se skvěle hodí i borůvky nebo maliny.

Doporučit0 0 3

Sdílet na Facebooku