NejRecept.cz Maso Vepřové maso Pečený bůček na lůžku z voňavé dušené kapusty

Pečený bůček na lůžku z voňavé dušené kapusty

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Úspěšně pokračuji ve vykrmování a prcek spolupracuje bez námitek. Dneska dokonce přišel škemrat o přídavek. :-) Jako přílohu jsem zvolila těstoviny. Dokonale ladí k tomuto masu s omáčkou. Doporučuji vyzkoušet, hlavně proto, že po obědě už není ani vidu ani slechu :) Autor: Danka

Danula Vašíčková · 22.8.2018

Pečený bůček na lůžku z voňavé dušené kapusty

Name: Pečený bůček na lůžku z voňavé dušené kapusty
Prep time: 40 min
Cook time: 90 min
Ingredients: cca 1-1,5 kg vepřový bok; 1/2 ks cibule; 2 paličky česneku; drcený kmín; drcený černý pepř; špetka mleté sladké papriky pro barvu; sůl; 1 ks velká hlávka kapusty; 400 g libovější anglické slaniny (na kostky); česnek (množství dle chuti, prolisovat); sůl, mletý černý pepř; hladká mouka na zahuštění

Vepřové maso Maso Oběd Část dne Recepty s kapustou Zdravé recepty

Úspěšně pokračuji ve vykrmování a prcek spolupracuje bez námitek. Dneska dokonce přišel škemrat o přídavek. :-) Jako přílohu jsem zvolila těstoviny. Dokonale ladí k tomuto masu s omáčkou. Doporučuji vyzkoušet, hlavně proto, že po obědě už není ani vidu ani slechu :) Autor: Danka

40 min

Čas přípravy

90 min

Čas vaření

Doporučit0 0 2

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Maso:

cca 1-1,5 kg

vepřový bok

1/2 ks

cibule

2 paličky

česneku

drcený kmín

drcený černý pepř

špetka mleté sladké papriky pro barvu

sůl

Kapusta:

1 ks

velká hlávka kapusty

400 g

libovější anglické slaniny (na kostky)

česnek (množství dle chuti, prolisovat)

sůl, mletý černý pepř

hladká mouka na zahuštění

Postup receptu

Vytisknout

40 min

Čas přípravy

90 min

Čas vaření

Bůček ze všech stran pěkně nasolíme, potřeme česnekem a okořeníme, lehce potřeme mletou paprikou, vložíme do pekáče spolu s cibulí a rozmačkanými stroužky česneku, podlijeme vodou a vložíme zakryté poklicí do vyhřáté trouby. Pečeme na 180 stupňů, občas přelijeme výpekem nebo dle potřeby podlijeme. Dbáme přitom na to, abychom měli opravdu dostatek šťávy, budeme ji potřebovat.
Když je maso měkké, odklopíme poklici a dopékáme pěkně do barvy. Výpek zahustíme trochou hladké mouky. Já maso (špičku bez kosti a kůže) zarolovala a převázala provázkem.
Slaninu necháme zvolna roztopit na pánvi, pokud je hodně libová, můžeme přidat trochu sádla.
Vrchní listy z kapusty obereme a odstraníme tvrdé košťály, nakrájíme na tenké nudličky. Zbytek hlávky nahrubo nakrouháme jako zelí. Vše vsypeme do velkého kastrolu, osolíme, opepříme a podlijeme vodou. Dusíme doměkka a dobře mícháme, abychom tu dobrotu hned nepřipálili!, pokličku nepoužíváme (nelibě zavánějící plyny z kapusty tak lépe odejdou).
Pak přidáme prolisovaný česnek, orestovanou slaninu, promícháme a popřípadě dle hustoty zaprášíme trochou hladké mouky. V tom případě ještě asi 10 minutek povaříme.
Lze samozřejmě servírovat s jakoukoli srdci a žaludku milou přílohou, ale správně k tomuto pokrmu patří široké nudle (já dnes použila vřetena) a vše se na talíři hojně přelévá tou úžasnou voňavou šťávou z bůčku.