NejRecept.cz Maso Vepřové maso Pečený cop z vepřového bůčku s dušenou kari mrkvičkou a bramborem

Pečený cop z vepřového bůčku s dušenou kari mrkvičkou a bramborem

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Pro někoho je vepřový bůček naprosto podřadným druhem masa, ale my si to nemyslíme a taky že si ho dneska pěkně vychutnáme... Autor: Danka

Danula Vašíčková · 5.7.2019

Pečený cop z vepřového bůčku s dušenou kari mrkvičkou a bramborem

Name: Pečený cop z vepřového bůčku s dušenou kari mrkvičkou a bramborem
Prep time: 55 min
Cook time: 145 min
Ingredients: vepřový bok beez kosit; sůl, pepř; drcený kmín; sladká paprika; olej; 4 ks větší mrkve (očistit, nakrájet na půlkolečka); 1 ks větší cibule (nadrobno); 50 g másla; 3 lžíce krystalu; 1 a 1/2 lžičky soli; 2 lžičky mletého kari; 1/2 lžičky drceného kmínu; 1/2 lžičky mletého černého pepře

Vepřové maso Maso Oběd Část dne Večeře

Pro někoho je vepřový bůček naprosto podřadným druhem masa, ale my si to nemyslíme a taky že si ho dneska pěkně vychutnáme... Autor: Danka

55 min

Čas přípravy

145 min

Čas vaření

Doporučit0 0 17

Sdílet na Facebooku

Suroviny

vepřový bok beez kosit

sůl, pepř

drcený kmín

sladká paprika

olej

Kari mrkvička:

4 ks

větší mrkve (očistit, nakrájet na půlkolečka)

1 ks

větší cibule (nadrobno)

50 g

másla

3 lžíce

krystalu

1 a 1/2 lžičky

soli

2 lžičky

mletého kari

1/2 lžičky

drceného kmínu

1/2 lžičky

mletého černého pepře

Postup receptu

Vytisknout

55 min

Čas přípravy

145 min

Čas vaření

Vepřový bok bez kosti nakrájíme na cca 2cm silné plátky, rozložíme pěkně vedle sebe řezem na prkénko, osolíme a okořeníme oblíbeným kořením (já dala jen trochu drceného kmínu a špetku mleté sladké papriky pro barvu), pak podélně rozřízneme na tři prameny, zapleteme copy a zajistíme párátky. Potřeme olejem a takto nakořeněné maso uložíme přes noc do lednice.
Hodinku před pečením vyndáme z lednice, aby se stihlo "rozdýchat", podlijeme vodou, zakryjeme neprodyšně alobalem a pečeme zvolna necelé dvě hodinky (peču dlouho, aby byl bůček ve finále naprosto měkký, téměř se dá mazat na chleba, jak říká můj mužský a tak to milujeme).
Když je masíčko měkké, odstraníme alobal a dopékáme do barvy. V případě potřeby ještě podlijeme horkou vodou a výpekem maso přelijeme.
Na másle necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, poté vsypeme nakrájenou mrkev, zasypeme cukrem a zarestujeme. Poté zalijeme vodou, osolíme, přidáme drcený kmín a kari koření a necháme pod pokličkou téměř změknout. Pak pokličku odstraníme, necháme tekutinu částečně zredukovat, zahustíme hotovou jíškou a necháme 2 minutky povařit. Dle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem.