Pečený cop z vepřového bůčku s dušenou kari mrkvičkou a bramborem

Pro někoho je vepřový bůček naprosto podřadným druhem masa, ale my si to nemyslíme a taky že si ho dneska pěkně vychutnáme... Autor: Danka

Přidal:, 5.7.2019
Kategorie: Vepřové, Maso, Oběd, Večeře, Část dne
Čas přípravy:
Čas vaření:
Recept Pečený cop z vepřového bůčku s dušenou kari mrkvičkou a bramborem

Suroviny

vepřový bok beez kosit
sůl, pepř
drcený kmín
sladká paprika
olej
Kari mrkvička:
4 ksvětší mrkve (očistit, nakrájet na půlkolečka)
1 ksvětší cibule (nadrobno)
50 gmásla
3 lžícekrystalu
1 a 1/2 lžičkysoli
2 lžičkymletého kari
1/2 lžičkydrceného kmínu
1/2 lžičkymletého černého pepře

Postup přípravy

  1. Vepřový bok bez kosti nakrájíme na cca 2cm silné plátky, rozložíme pěkně vedle sebe řezem na prkénko, osolíme a okořeníme oblíbeným kořením (já dala jen trochu drceného kmínu a špetku mleté sladké papriky pro barvu), pak podélně rozřízneme na tři prameny, zapleteme copy a zajistíme párátky. Potřeme olejem a takto nakořeněné maso uložíme přes noc do lednice. Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
  2. Hodinku před pečením vyndáme z lednice, aby se stihlo "rozdýchat", podlijeme vodou, zakryjeme neprodyšně alobalem a pečeme zvolna necelé dvě hodinky (peču dlouho, aby byl bůček ve finále naprosto měkký, téměř se dá mazat na chleba, jak říká můj mužský a tak to milujeme).
  3. Když je masíčko měkké, odstraníme alobal a dopékáme do barvy. V případě potřeby ještě podlijeme horkou vodou a výpekem maso přelijeme.Tip: Hrnkový chléb téměř bez práce
  4. Na másle necháme zpěnit nadrobno nakrájenou cibuli, poté vsypeme nakrájenou mrkev, zasypeme cukrem a zarestujeme. Poté zalijeme vodou, osolíme, přidáme drcený kmín a kari koření a necháme pod pokličkou téměř změknout. Pak pokličku odstraníme, necháme tekutinu částečně zredukovat, zahustíme hotovou jíškou a necháme 2 minutky povařit. Dle potřeby dochutíme solí a mletým černým pepřem.