Perníkový cheesecake

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

_Nikoleta_ · 6.1.2023

Perníkový cheesecake

Name: Perníkový cheesecake
Prep time: 35 min
Cook time: 60 min
Ingredients: 200 g sušenky; 50 g perníky; 100 g máslo; 500 g jemný tvaroh; 250 g mascarpone; 200 g zakysaná smetana; 2 ks vejce; 60 g med; 40 g moučkový cukr; 2 lžičky perníkové koření; 30 g rozmixované perníky; 2 lžíce hladká mouka; 100 g mléčná čokoláda; 60 ml smetana ke šlehání; 1/2 lžičky perníkové koření

Sváteční pečení Dorty Perník Nejlepší dezerty Dezerty Cheesecake Vánoce Koláče, cukroví

Perníkové koření a perníky jsou chutě zimy a vánočního období. Já jsem tyto ingredience použila i do jednoho z mých oblíbených dezertů – do cheesecake. Pokud vám po Vánocích zůstanou nějaké perníky vyzkoušejte ho i vy.

35 min

Čas přípravy

60 min

Čas vaření

Doporučit0 0 20

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Základ

200 g

sušenky

50 g

perníky

100 g

máslo

Krém

500 g

jemný tvaroh

250 g

mascarpone

200 g

zakysaná smetana

2 ks

vejce

60 g

med

40 g

moučkový cukr

2 lžičky

perníkové koření

30 g

rozmixované perníky

2 lžíce

hladká mouka

Poleva

100 g

mléčná čokoláda

60 ml

smetana ke šlehání

1/2 lžičky

perníkové koření

Postup receptu

Vytisknout

Sušenky a perníky na korpus rozmixujeme. Přidáme máslo pokojové teploty a opět promixujeme. Vysypeme do formy (24cm) vystlané pečícím papírem a rovnoměrně rozmačkáme na dno formy. Dáme péct na 180 stupňů cca 7 minut.
Tvaroh, mascarpone a smetanu vyšleháme. Přidáme vajíčka a znovu prošleháme. Přidáme zbylé ingredience a vše spolu promícháme.
Připravený krém vylijeme na předpečený základ a dáme péct do trouby vyhřáté na 155 stupňů přibližně jednu hodinu. Při pečení cheesecake dávám na spodek trouby plech s vodou. Po dopečení necháme cheesecake ještě hodinu v pootevřené troubě postupně vychladnout.
Čokoládu nalámeme do hrnce, přilijeme smetanu a přidáme perníkový koření. Za stálého míchání zahříváme až se čokoláda rozpustí a vznikne nám poleva. Polevu nalijeme na připravený cheesecake a odložíme ho do chladničky, ideálně přes noc.