NejRecept.cz Zavařeniny Rajčata Nakladaná a sušená rajčata Pikantní rajčatovo-papriková omáčka ,,ADŽIKA,,

Pikantní rajčatovo-papriková omáčka ,,ADŽIKA,,

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

A protože skleník produkuje nadměrné množství plodů, které nejsme schopni zpracovávat v syrovém stavu, mám dostatek surovin pro přípravu velmi chutné ukrajinské omáčky jak se říká "za hubičku". Díky své kamarádce z Ukrajiny jsem získala recept na super zeleninovou omáčku. :-) Donedávna jsem znala pojem "adžika" jen jako sypkou kořenící směs, která mě osobně svou chutí ani vůni moc neuchvátila. Ale v oblasti Zakarpatí se téměř v každé chalupě vaří pikantní zeleninová omáčka stejného jména a ta mě doslova okouzlila. Používá se k pečeným masům, ale stejně dobře dochutí různé zeleninové pokrmy. Autor: Danka

Danula Vašíčková · 16.8.2018

Pikantní rajčatovo-papriková omáčka ,,ADŽIKA,,

Name: Pikantní rajčatovo-papriková omáčka ,,ADŽIKA,,
Prep time: 90 min
Ingredients: 3 kg vyzrálých rajčat; 2 kg červené papriky; 2-4 ks feferonky; 5 stroužků česneku; 300 ml oleje; 200 ml octa; 200 g krystalu; 50 g soli; 5 ks bobkových listů

Nakladaná a sušená rajčata Rajčata Zavařeniny Omáčky

A protože skleník produkuje nadměrné množství plodů, které nejsme schopni zpracovávat v syrovém stavu, mám dostatek surovin pro přípravu velmi chutné ukrajinské omáčky jak se říká "za hubičku". Díky své kamarádce z Ukrajiny jsem získala recept na super zeleninovou omáčku. :-) Donedávna jsem znala pojem "adžika" jen jako sypkou kořenící směs, která mě osobně svou chutí ani vůni moc neuchvátila. Ale v oblasti Zakarpatí se téměř v každé chalupě vaří pikantní zeleninová omáčka stejného jména a ta mě doslova okouzlila. Používá se k pečeným masům, ale stejně dobře dochutí různé zeleninové pokrmy. Autor: Danka

90 min

Čas přípravy

Doporučit0 0 6

Sdílet na Facebooku

Suroviny

3 kg

vyzrálých rajčat

2 kg

červené papriky

2-4 ks

feferonky

5 stroužků

česneku

300 ml

oleje

200 ml

octa

200 g

krystalu

50 g

soli

5 ks

bobkových listů

Postup receptu

Vytisknout

90 min

Čas přípravy

3kg vyzrálých rajčat (vykrojit tvrdé "pupíky" od stopek), 2kg červené papriky (lze použít i jiné, ale omáčka bude potom trochu mdlejší barvy, vykrojit stopky a jádřince se semeny), 2-4 feferonky (tady pozor!!!, některé pálí jako čert a výsledný produkt by se mohl samovolně vznítit :D, opět vykrojit jádřince), 5 stroužků česneku, 300ml oleje, 200ml octa, 200g krystalu, 50g soli, 5 bobkových listů.
Rajčata, papriky, feferony a česnek pomeleme na masovém mlýnku a dáme na 2-3 hodinky vařit.
Nezakrýváme poklicí (potřebujeme, aby se tekutina pozvolna odpařovala a omáčka se tak redukovala), občas promícháme.
Poté přidáme olej, ocet, cukr, sůl a bobkový list a vaříme další hodinu, opět bez poklice a mícháme.
Hotové ještě horké plníme do sklenic, zavíčkujeme a otočíme dnem vzhůru.