Pistáciový sen s malinami. Dort, který by obstál i v top cukrárně.

Krásný a chutný. Přesně takový je tento pistáciový dort, který si zamilujete a budete ho dělat na oslavy, svátky či běžné dny. Recept není náročný a způsob zdobení se odvíjí čistě od vašich preferencí.

1. Bílky vyšleháme s krystalovým cukrem do tuhého sněhu. Když máme sníh správně vyšlehaný, tedy špička pěkně drží a nepadá, přidáme vyšlehané žloutky s olejem, vanilkovou pastu a krátce mixérem zapracujeme.
2. V druhé misce smícháme mouku s práškem do pečiva a přidáme k vyšlehaným vajíčkům. Připravené těsto naneseme do kulaté formy na pečení (průměr 24 cm), dno vyložíme papírem na pečení a pěkně uhladíme. Dáme do trouby a pečeme na 170 stupňů asi 35 minut – sledujeme.
3. Po upečení necháme asi minutu chladnout na mřížce. Poté nožem uvolníme okraje a sundáme obruč, položíme na mřížku a překlopíme. Stáhneme papír a necháme takto chladnout.
4. Mascarpone, tvaroh, smetanu ke šlehání a moučkový cukr spolu vyšleháme do jednotného krému, do kterého přidáme pistáciovou pastu. Krátce už jen promícháme a pistáciový krém máme hotový.
5. Vychladlé těsto rozkrojíme na 4 části. Ty střídavě vrstvíme s krémem a malinami. Já jsem použila lyofilizované maliny, ale vy klidně můžete použít i čerstvé. Trochu krému si odložíme bokem, abychom mohli celý povrch dortu potřít krémem.
6. Horní plát pěkně zatlačíme a srovnáme (případně můžete použít ráfek) a odložíme do ledničky ztuhnout. Po asi hodině tuhnutí dort vyndáme z lednice a potřeme ho zbylým krémem. Vrch bohatě posypeme mletými pistáciemi a nakrájíme na kousky. Ozdobíme malinou, případně podle vaší kreativity.

   

Tento pistáciový dort je skutečně dokonalý a na stole se bude krásně vyjímat. Pokud byste kromě něj chtěli vyzkoušet i něco jiného, vsaďte například na tento Raffaello dort, který je hotový do 30 minut.