Plněné rohlíčky

Hned po upečení jsou rohlíčky krásně křehké, další dny pak jemné a vláčné. Naplnit si je můžete čímkoliv, já zvolila u nás oblíbenou klasiku tvaroh a mák. S těstem se moc dobře pracuje, je pružné a nelepí. Neobsahuje cukr, takže by se dalo určitě použít i na slano. Možná zkusím příště :)

Přidal:admin, 7.10.2016
Kategorie: Moučníky

298
SDÍLELO

Sdílet Twitnout Diskuze

Suroviny

Těsto na rohlíčky (32 ks):

400 ghladké mouky

špetkasoli

250 gzměklého másla

180-200 gzakysané smetany

Maková náplň:

100 gmletého máku

200 mlmléka (polotučné, tučné)

2 lžícecukru krupice

30-40 gpiškotové drobečky

dle chutirum

citronová kůra z 1 citronu nebo pár kapek citronového oleje

Tvarohová náplň:

250 gměkkého tvarohu v kostce (ne ve vaničce)

2 lžícečerstvého krémového sýra (Lučina, Philadelphia, Palouček ...)

4 lžícecukru krupice

1 ksvelký žloutek

citronová kůra nebo olej

rozinky máčené v rumu (můžete vynechat)

Vytisknout

S fotografiemi Pouze text

Postup přípravy

Prosátou mouku smíchejte se solí, přidejte na kousky nakrájené lehce změklé máslo a smetanu. Vypracujte hladké a nelepivé těsto, nejlépe to jde v kuchyňském robotu. Zabalte do folie a dejte alespoň na hodinu odpočinout do lednice.
Maková náplň
Mléko dejte do kastrolu a přiveďte k varu. Přisypte mák a za stálého míchání pár minut povařte. Vmíchejte cukr a odstavte z kamen. Přidejte rum a citronovou kůru a nechte vychladnout. Nakonec vmíchejte piškotové drobečky, případně dle chuti přislaďte nebo přidejte rum.
Tvarohová náplň
Všechny suroviny smíchejte v míse, rozinky přidejte až na konec.
Troubu předehřejte na 180 stupňů, 2-3 plechy vyložte pečícím papírem.
Těsto rozdělte na čtyři stejné díly, každý rozválejte na kulatou placku a rozdělte na 8 dílů. Na každý díl dejte lžičku náplně a stočte do rohlíčku. Rohy upravte tak, aby náplň nevytékala.
Rohlíčky vyskládejte na plech a dejte péct do vyhřáté trouby asi na 15-20 minut, až jsou hezky do zlatova. Po vytažení z trouby nechte chvilku vychladnout, pak hodně posypte moučkovým cukrem. Uchovávejte v uzavřené dóze.