Poctivé škvarkové pagáče, které si můžete upéct s předstihem. Měkké jsou i druhý den.

Je to takový jednoduchý domácí recept, který se hodí, když chcete upéct něco slaného pro rodinu nebo na víkend. Z této dávky je pagáčů opravdu dost, takže se dostane na každého.

1. Do mísy nasypeme mouku a doprostřed uděláme důlek. Dáme do něj 1/2 lžičky krystalového cukru, droždí a teplé mléko a necháme "nabobtnat".
2. Přidáme vejce, sůl, polovinu mletých škvarků a sádlo a vypracujeme těsto. Pokud je těsto tuhé, přidáme vlažnou vodu.
3. Těsto necháme vykynout. Po vykynutí ho vyválíme a potřeme druhou polovinou mletých škvarků.
4. Těsto překládáme zleva doprava, zprava doleva, shora dolů a zdola nahoru a vždy ho necháme přikryté odpočívat přibližně 20 minut.
5. Z těsta vykrajujeme pagáče, které potřeme rozšlehaným osoleným vejcem a posypeme kmínem.
6. Pečeme při teplotě 180 °C dozlatova. Z dávky vyjde přibližně 50 pagáčů.

Škvarkové pagáče jsou klasikou, která na Silvestra nesmí chybět. Kromě nich si ale můžete připravit také sýrové pagáče, které jsou ještě rychlejší a jednodušší.