NejRecept.cz Dezerty Koláče Tvarohový koláč Povidlové dvojctihodné moravské koláčky z kynutého ořechového těsta

Povidlové dvojctihodné moravské koláčky z kynutého ořechového těsta

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Foto: Jana Podoláková Burkartová

Koláčky jsou z jemného kynutého těsta, mají dvojí plnění – uvnitř a na povrchu sypané máslovou ořechovou drobenkou. Prostě koláče moravské, ikdyž je to Morava severní. Možná vám podle názvu přijde, že to je překombinovaný dezert, ale řeknu vám je to doslova nebíčko v tlamičce. Ořechové vláčné těsto naplněné povidly, na vrchu znovu hromádka povidly a to vše zasypané ořechovou drobenkou. Autor: Jana Podoláková Burkartová

NejLucka · 26.2.2024

Povidlové dvojctihodné moravské koláčky z kynutého ořechového těsta

Name: Povidlové dvojctihodné moravské koláčky z kynutého ořechového těsta
Prep time: 95 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 600 g hladká mouka; 250-300 ml mléko; špetka sůl; 2 ks žloutky; 2 lžíce rum; 100 g máslo; 100 g krystalový cukr; 100 g mleté vlašské ořechy; podle chuti pomerančová nebo citrónová kůra; 1 bal. vanilkový cukr; 3/4 kostky droždí; trochu teplé mléko; 1 lžíce krystalový cukr; podle potřeby máslo; dle potřeby moučkový cukr; podle potřeby mleté vlašské ořechy; podle potřeby polohrubá mouka

Koláče Dezerty Koláče, cukroví Tvarohový koláč Česká kuchyně Národní kuchyně Moravské koláče

Koláčky jsou z jemného kynutého těsta, mají dvojí plnění – uvnitř a na povrchu sypané máslovou ořechovou drobenkou. Prostě koláče moravské, ikdyž je to Morava severní. Možná vám podle názvu přijde, že to je překombinovaný dezert, ale řeknu vám je to doslova nebíčko v tlamičce. Ořechové vláčné těsto naplněné povidly, na vrchu znovu hromádka povidly a to vše zasypané ořechovou drobenkou. Autor: Jana Podoláková Burkartová

95 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 8

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

600 g

hladká mouka

250-300 ml

mléko

špetka

sůl

2 ks

žloutky

2 lžíce

rum

100 g

máslo

100 g

krystalový cukr

100 g

mleté vlašské ořechy

podle chuti

pomerančová nebo citrónová kůra

1 bal.

vanilkový cukr

Na kvásek:

3/4 kostky

droždí

trochu

teplé mléko

1 lžíce

krystalový cukr

Na drobenku:

podle potřeby

máslo

dle potřeby

moučkový cukr

podle potřeby

mleté vlašské ořechy

podle potřeby

polohrubá mouka

Postup receptu

Vytisknout

95 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Do misky nasypeme mouku, cukry, kůru, sůl, mleté ořechy, žloutky, rum a máslo pokojové teploty. Nakonec přidáme kvásek a vypracujeme nelepivé těsto. Pokud těsto lepí a je řídké přidáme mouku a znovu dobře propracujeme. Necháme těsto vykynout.
Z nakynutého těsta odkrajujeme menší kousky, které rukama roztáhneme nebo vyválíme válečkem.
Nakrájíme na čtverečky a naplníme marmeládou. Zabalíme a ukládáme na plech vždy kousek od sebe a necháme tak 40 minut kynout. Potom dnem malé sklenice uděláme prostor a dáme ještě malou lžičku povidly a malou lžičkou nějaké marmelády. Já jsem dala lesní směs.
Na vrch drobenku (všechny suroviny ve stejném poměru) z polohrubé mouky, moučkového cukru a mletých ořechů a másla.
Pečeme ve vyhřáté troubě při teplotě 180 stupňů dozlatova, asi 25 minut. Po upečení potřeme kdo je jako zvyklý. Já pouze vodou a po vychladnutí posypeme moučkovým cukrem.