NejRecept.cz Zavařeniny Čalamády Pravá čalamáda ze Seredě, která vám ušetří čas, protože ji nemusíte sterilizovat a vydrží až 3 roky.

Pravá čalamáda ze Seredě, která vám ušetří čas, protože ji nemusíte sterilizovat a vydrží až 3 roky.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: Petra Bittnerová

Čalamáda je tradiční zeleninová směs, která se připravuje z čerstvé zeleniny, jako jsou papriky, okurky, zelí a cibule. Skvěle doplňuje různé pokrmy, dodává jim křupavost a výraznou chuť. Autor fotografií: Petra Bittnerová

Petra Bittnerová · 18.8.2024

Pravá čalamáda ze Seredě, která vám ušetří čas, protože ji nemusíte sterilizovat a vydrží až 3 roky.

Name: Pravá čalamáda ze Seredě, která vám ušetří čas, protože ji nemusíte sterilizovat a vydrží až 3 roky.
Prep time: 20 min
Ingredients: 5 kg zelí; 2 kg zelená paprika z toho 2 ks červená paprika; 1 kg cibule; 2 ks kořenící přípravek k nakládání zeleniny (2x100 g); 500 g cukr; 1 L ocet; 1 malá lžička pyrosiřičitan draselný

Čalamády Zavařeniny

Čalamáda je tradiční zeleninová směs, která se připravuje z čerstvé zeleniny, jako jsou papriky, okurky, zelí a cibule. Skvěle doplňuje různé pokrmy, dodává jim křupavost a výraznou chuť. Autor fotografií: Petra Bittnerová

20 min

Čas přípravy

Doporučit0 0 4

Sdílet na Facebooku

Suroviny

5 kg

zelí

2 kg

zelená paprika z toho 2 ks červená paprika

1 kg

cibule

2 ks

kořenící přípravek k nakládání zeleniny (2x100 g)

500 g

cukr

1 L

ocet

1 malá lžička

pyrosiřičitan draselný

Postup receptu

Vytisknout

20 min

Čas přípravy

Pyrosiřičitan draselný zajistí, aby zelí v čalamádě nezhnědlo. Pokud použijete letní zelí, čalamáda může změknout, zatímco ze zimního zelí bude dokonale křupavá. Pro jemně pikantní chuť můžete přidat 2-3 feferonky. Čalamáda se skvěle hodí k masu a různým obědem, kde dodá jídlu svěžest a výraznou chuť.

Zelí nastrouháme. Papriku a cibuli nakrájíme.
Vše zalijeme za studena a nevaříme. Přidáme malou lžičku pyrosiřičitanu draselného.
Pořádně promícháme a necháme stát v nádobě 24 hodin, během této doby třikrát promícháme.
Čalamádu naplníme do sklenic a nesterilizujeme.
V dobrém stavu vydrží až 3 roky.