Pravé pařížské rohlíčky: Nejlepší recept, který jsem našla v sešitě po babičce.

Při pečení se mi osvědčilo dělat menší a užší kousky s většími rozestupy, protože těsto se v troubě trochu rozteče a zvětší objem. Krém s mascarpone jim dodá jemnost a chuť, kterou si jednoduše zamilujete – u nás zmizely z plechu rychleji, než stihly pořádně vychladnout.

1. Nejprve si den předem připravíme krém – smetanu, čokoládu a kakao zahřejeme v hrnci, dokud se vše nerozpustí, necháme vychladnout a uložíme přes noc do lednice.
2. Druhý den směs vyšleháme spolu s mascarpone do pevného krému.
3. Mezitím si připravíme těsto – všechny suroviny smícháme, aby vzniklo hustší těsto, které dáme do zdobicího sáčku s hladkou špičkou.
4. Na plech s pečicím papírem nastříkáme menší rohlíčky s většími rozestupy a pečeme v troubě vyhřáté na 160 °C přibližně 20 – 25 minut, dokud nezačnou lehce zlátnout.
5. Upečené rohlíčky necháme úplně vychladnout, potom na ně nastříkáme připravený krém.
6. Nakonec je namáčíme do rozpuštěné čokolády s trochou oleje a necháme ztuhnout.