Pražské koláče

Stará dobrá klasika, která nikdy nezklame. Vynikající pochoutka, kterou si myslím, že nemáte co pokazit, pokud jste hostitelem. I si pochutnáte, i se napapáte a máte o dobro své hosty postaráno. Miluji tyto koláče, dělala mi je ještě moje mamka, takže má to ve mně ty nejkrásnější vzpomínky a nyní to dělám i já pro své dětí a ty jsou také nadšené a chutnají jim velmi.

Přidal:, 9.10.2017
Kategorie: Moučníky
Pražské koláče

Suroviny

Těsto:
250 ghl. mouky
250 gpolohr. mouky
150 mlmléka
3 PLcukru
250 mlmajonézy
1 ksvejce
30 gčerstvého droždí
4 PLvody
špetkasoli
Krém:
200 mlmléka
1 bal.vanilkový cukr
100 gmásla
500 mlsmetany na šlehání
1 PLškrobu kukuřičného
3 PLmoučkového cukru
Drobenka:
100 ghrubé mouky
60 gmásla
60 gcukru moučka

Postup přípravy

  1. Z uvedenýchsurovin klasickým způsobem zamícháme kynuté těsto (kvásek), které po vykynutí rozdělíme na 8 častí a utvoříme bochníčky. Můžeme udělat 12 menších.
  2. Bochníčky dáme na plech s papírem na pečení, rukou přitlačíme a uděláme placky. Potřeme je rozšlehaným žloutkem a posypeme drobenkou. Necháme ještě aspoň 40 minut dokynout. Vložíme je do vyhřáté trouby na 180 stupňů a pečeme asi 17-20 minut.
  3. V hrnci rozpustíme v mléce máslo, přidáme práškový a vanilkový cukr. Ve dvou lžících mléka rozpustíme škrob a přilijeme do hrnce. Necháme přejít varem a vychladíme. Smetanu vyšleháme a přimícháme do vychladlého krému.
  4. Tímto krémem naplníme podélně nařezané koláče a dáme ztuhnout do ledničky.

Zdroj: Vaření a pečení s radostí