NejRecept.cz Pečivo Pagáče Přesně jako od babičky: Nejlepší domácí škvarkovo-bramborové pagáče, které jsou vláčné i třetí den.

Přesně jako od babičky: Nejlepší domácí škvarkovo-bramborové pagáče, které jsou vláčné i třetí den.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: siky.silvia

Voňavé pagáče patří mezi ty dobroty, které na stole nikdy dlouho nevydrží. Škvarkovo-bramborové pagáče jsou krásně nadýchané, vrstvené a na povrchu příjemně křupavé. Díky kombinaci škvarků, másla a brambor mají výraznou chuť a zůstávají měkké i druhý den.

siky.silvia · 11.3.2026

Přesně jako od babičky: Nejlepší domácí škvarkovo-bramborové pagáče, které jsou vláčné i třetí den.

Name: Přesně jako od babičky: Nejlepší domácí škvarkovo-bramborové pagáče, které jsou vláčné i třetí den.
Prep time: 45 min
Cook time: 15 min
Ingredients: 1 kg hladká mouka speciál; 1 kostka čerstvé droždí; 1 dl olej; 6,5 dl mléko; 250 ml zakysaná smetana; 1 lžíce sůl; 1 lžička vepřové sádlo; 1 lžíce cukr; 300 g mleté škvarky; 250 g máslo nebo Hera; 2 ks brambory uvařené ve slupce; 1 ks vejce na potření

Pagáče Pečivo Chuťovky

Voňavé pagáče patří mezi ty dobroty, které na stole nikdy dlouho nevydrží. Škvarkovo-bramborové pagáče jsou krásně nadýchané, vrstvené a na povrchu příjemně křupavé. Díky kombinaci škvarků, másla a brambor mají výraznou chuť a zůstávají měkké i druhý den.

45 min

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

Doporučit1 0 1

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

1 kg

hladká mouka speciál

1 kostka

čerstvé droždí

1 dl

olej

6,5 dl

mléko

250 ml

zakysaná smetana

1 lžíce

sůl

1 lžička

vepřové sádlo

1 lžíce

cukr

Náplň:

300 g

mleté škvarky

250 g

máslo nebo Hera

Dále:

2 ks

brambory uvařené ve slupce

1 ks

vejce na potření

Postup receptu

Vytisknout

45 min

Čas přípravy

15 min

Čas vaření

Příprava sice vyžaduje trochu času a trpělivosti při překládání těsta, ale výsledek za to rozhodně stojí. Stačí dodržet jednoduchý postup a z trouby vytáhnete plech plný zlatavých pagáčů, které se hodí na oslavu, návštěvu i jako slaná pochoutka ke kávě nebo vínu.

Do vlažného mléka přidáme cukr a rozdrobíme droždí. Necháme chvíli aktivovat kvásek.
Přidáme ostatní suroviny na těsto a vypracujeme hladké těsto, které přikryjeme a necháme vykynout.
Škvarky smícháme s máslem nebo Herou a směs rozdělíme na tři stejné části.
Vykynuté těsto rozválíme, potřeme první třetinou škvarkové náplně, přeložíme a necháme asi 15 minut odpočinout. Postup zopakujeme ještě dvakrát – při druhém překládání na těsto nastrouháme uvařené brambory.
Nakonec těsto rozválíme, vykrajujeme pagáčky a ukládáme je na plech vyložený pečicím papírem.
Pagáče necháme ještě asi 10 minut podkynout, potřeme rozšlehaným vejcem a pečeme v troubě vyhřáté na 200 °C přibližně 15 minut, dokud nejsou krásně zlatavé.