Pudinkové řezy se zakysanou smetanou

Další luxusní zákusek, který máme doma rádi. Mám ho ve svém sešitě s recepty zapsán velkými písmeny. Je lehký a s pudinkem velmi šťavnatý. Pudinky obměňuji, jednou použiji malinový, jednou pistáciový, jednou čokoládový. Vždy jiný, abychom měli pocit, že mám nový zákusek. Autor: Danka

Přidal:, 13.4.2018
Kategorie: Moučníky
Pudinkové řezy se zakysanou smetanou

Suroviny

Pudink:
800 mlmléka
2 bal.pudinkové prášky (já dala malinové)
4 lžícekrystalu
Těsto:
6 ksvajec
250 gmoučkového cukru
100 mlhorké vody
100 mloleje
300 ghladké mouky
1 bal.prášek do pečiva
2 lžíceholandského kakaa
špetkasoli
Vrch:
800 gzakysaná smtana
1 bal.vanilkový cukr
4 PLmoučkový cukr
čoko hobliny na ozdobu

Postup přípravy

  1. Pudink: Vše rozmíchat a klasicky uvařit.
  2. Žloutky ušlehat s polovinou množství cukru, postupně přilít vodu a olej, pak mouku s práškem do pečiva a nakonec sníh z bílků, ušlehaný se špetkou soli a druhou polovinou cukru.
  3. 2/3 těsta nalít na vymazaný a hrubou moukou vysypaný velký plech, do zbylé třetiny vmíchat kakao a cik-cak nalít na světlé těsto.
  4. Navrch lžící navršit hromádky pudinku a poté upéct v troubě na 160 stupňů asi 30 minut.
  5. Nechat vychladnout a pak potřít oslazenou zakysanou smetanou (použila jsem 4 kelímky zakysané smetany - celkem 800g, 1 vanilkový cukr a 4 lžíce moučkového cukru) a posypat čoko-hoblinkami.