Punčový zákusek s tříbarevným těstem

Bílky vyšleháme do pěny, postupně zašleháme cukr a šleháme mixérem, dokud nedostaneme hustou lesklou pěnu. Nakonec přidáme žloutky, vodu a na závar už jen vařečkou přimícháme mouku smíchanou s práškem do pečiva. Těsto rozdělíme na polovinu a navrstvíme na papír na pečení v tenké vrstvě. Upečeme při teplotě 180 stupňů dozlatova.

Tříbarevné těsto:
Žloutky utřeme s cukrem a máslem do pěny, přidáme mouku smíchanou s práškem do pečiva a nakonec vmícháme sníh z bílků. Těsto rozdělíme na 3 stejné části, jeden necháme bílý, do druhého přidáme kakao a do třetího červené potravinářské barvivo.

Na plech vyložený pečícím papírem střídavě vrstvíme jednotlivé těsta, zarovnáme a upečeme při teplotě 180 stupňů.

Tenký plát těsta potřeme marmeládou, položíme barevné těsto, které propícháme vidličkou a polijeme sirupem a rumem. Znovu natřeme marmeládu a zakryjeme druhým plátem tenkého těsta.

Celý povrch polijeme polevou a nakrájíme.