NejRecept.cz Dezerty Koláče Recept na legendární jánošíkovy řezy. Bezkonkurenční pěnový borůvkový koláč s vanilkovým krémem.

Recept na legendární jánošíkovy řezy. Bezkonkurenční pěnový borůvkový koláč s vanilkovým krémem.

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Foto: Karambola

Hodně ovoce, jemná pěna nahoře, křupavé těsto dolů, vrch bohatý na vanilkový krém. V originálním receptu bylo uvedeno, že se má koláč po upečení překrojit na polovinu a slepit krémem, já jsem to nechala na plechu, na celý povrch natřela krém a takto jsem to nakrájela na řezy. Bylo by to příliš vysoké, kdybych to udělala podle originálu. Takto se dal pěkně naservírovat na dezertní talířek. Autor: Karambola

Karambola · 5.4.2024

Recept na legendární jánošíkovy řezy. Bezkonkurenční pěnový borůvkový koláč s vanilkovým krémem.

Name: Recept na legendární jánošíkovy řezy. Bezkonkurenční pěnový borůvkový koláč s vanilkovým krémem.
Prep time: 25 min
Cook time: 30 min
Ingredients: 250 g hladká mouka; 1 lžička prášek do pečiva; 50 g moučkový cukr; 100 g máslo; 3 ks žloutek; 1 lžíce hladká mouka; 1 lžíce bramborový škrob; 250 ml mléko; 50 g moučkový cukr; 1 ks žloutek; 1 bal. vanilkový cukr; 100 g máslo; 4 ks bílek; 125 g moučkový cukr; 1 lžíce bramborový škrob; 1 bal. zmrazené borůvky

Koláče Dezerty Zákusky Moučníky Koláče, cukroví Borůvky Podle ovoce

Hodně ovoce, jemná pěna nahoře, křupavé těsto dolů, vrch bohatý na vanilkový krém. V originálním receptu bylo uvedeno, že se má koláč po upečení překrojit na polovinu a slepit krémem, já jsem to nechala na plechu, na celý povrch natřela krém a takto jsem to nakrájela na řezy. Bylo by to příliš vysoké, kdybych to udělala podle originálu. Takto se dal pěkně naservírovat na dezertní talířek. Autor: Karambola

25 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Doporučit0 0 5

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

250 g

hladká mouka

1 lžička

prášek do pečiva

50 g

moučkový cukr

100 g

máslo

3 ks

žloutek

Krém:

1 lžíce

hladká mouka

1 lžíce

bramborový škrob

250 ml

mléko

50 g

moučkový cukr

1 ks

žloutek

1 bal.

vanilkový cukr

100 g

máslo

Pěna:

4 ks

bílek

125 g

moučkový cukr

1 lžíce

bramborový škrob

Ovoce:

1 bal.

zmrazené borůvky

Postup receptu

Vytisknout

25 min

Čas přípravy

30 min

Čas vaření

Všechny suroviny pro přípravu spodního těsta dáme do misky a mixérem vypracujeme jednotné těsto, které rozválíme a dáme na plech, který jsme předem vymazali tukem a vysypali moukou (20x30 cm).
Na takto připravené těsto na plechu nasypeme mražené borůvky a ty zakryjeme vyšlehaným bílkovým sněhem – bílky vyšleháme spolu s cukrem a škrobem do tuhé pěny. Hezky uhladíme a dáme péct.
Pečeme na 170 stupňů asi 30 minut – sledujeme.
V mléce rozmícháme hladkou mouku, škrob, moučkový cukr, vanilkový cukr a žloutek, přelijeme hmotu do hrnce a uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Po vychladnutí prošleháme mixérem. Ve druhé misce vyšleháme máslo do pěny a postupně přidáváme vychladlý pudink. Šleháme do hladkého krému.
Upečený koláč potřeme krémem a dáme do chladničky ztuhnout.