Recept na pařížské rohlíčky z mé kuchařky. Díky němu mám krém konečně pevný a nestéká.

Výhodou pařížských rohlíčků je, že si je můžete připravit nejen s předstihem, ale klidně i těsně před Vánocemi. Jsou rychlé na přípravu, krásně drží tvar a po krátkém odležení chutnají přesně tak, jak mají.

1. Ze surovin na těsto vypracujeme pevné těsto, ze kterého hned tvarujeme rohlíčky na plech vyložený pečicím papírem a pečeme je při teplotě 170 stupňů přibližně 15 minut.
2. Na vychladlé rohlíčky naneseme náplň. Tu si připravíme tak, že nad párou vyšleháme celá vejce s moučkovým a vanilkovým cukrem, čokoládou, kakaem a kávou.
3. Do vychladlé směsi zašleháme máslo a náplň nanášíme pomocí cukrářského sáčku.
4. Vrch cukroví polijeme čokoládovou polevou a máme hotovo.

   

Pařížské rohlíčky jsou výborné nejen na Vánoce, ale i na jiné svátky či různé oslavy. Kromě skvělé chuti potěší také velmi pěkným vzhledem.

Tipy od cukrářky

1. Použijte kvalitní hořkou čokoládu s vyšším obsahem kakaa - rohlíčky budou mít plnější chuť a hezčí barvu.
2. Bílky vyšlehejte do opravdu pevného sněhu a cukr přidávejte postupně - těsto si lépe udrží tvar při pečení.
3. Pokud chcete jemnější chuť - přidejte do hmoty trochu mletých ořechů nebo mandlí.
4. Pařížské rohlíčky nechte alespoň den odležet v chladu - chuť se zvýrazní a povrch bude pevný.