Recept na zahrádkářský salát, který božsky křupe. Klasický okurkáč jde z kola ven.

Tento jednoduchý zeleninový salát patří mezi tradiční letní přílohy, které se připravují především z čerstvé sezonní zeleniny. Kombinace křupavých ředkviček, čerstvých okurek a výrazného hořčičného dresinku vytváří osvěžující přílohu, která skvěle doplní běžný oběd i grilované speciality. Díky jednoduchému postupu je salát hotový během několika minut a nejlépe chutná ihned po přípravě.

Právě dresink je na tomto receptu tím nejzajímavějším. Jemná pikantnost hořčice nebo hořčičných semínek zvýrazní chuť zeleniny a dodá salátu příjemnou svěžest. Výsledkem je lehká a křupavá příloha, která snadno zastíní i klasický okurkový salát.

1. Ředkvičky a okurky důkladně omyjeme a osušíme. Nakrájíme je na tenčí půlkolečka nebo nepravidelné kousky, aby si salát zachoval příjemnou křupavost.
2. Kopr najemno nasekáme a přidáme k nakrájené zelenině.
3. Pokud používáme hořčičná semínka, lehce je rozdrtíme v hmoždíři.
4. V menší misce smícháme citronovou šťávu, cukr a rozdrcená hořčičná semínka nebo hořčici. Za stálého míchání přiléváme olivový olej, až vznikne hladký dresink.
5. Dresink nalijeme na připravenou zeleninu, promícháme a dochutíme solí a čerstvě mletým pepřem.
6. Podáváme ihned po promíchání, aby si zelenina zachovala maximální křupavost a nepustila zbytečně šťávu.

Tento osvěžující salát se výborně hodí ke grilovanému masu, smaženým řízkům, karbanátkům nebo pečeným bramborám. Skvěle poslouží také jako lehká příloha během letních dnů.

Tipy pro dokonalý výsledek:

• Okurky i ředkvičky před přípravou dobře vychlaďte. Salát bude výrazně křupavější a osvěžující.
• Pokud máte rádi výraznější chuť, použijte místo hořčice rozdrcená hořčičná semínka.
• Dresink připravte těsně před podáváním. Zelenina si díky tomu zachová pevnou strukturu.
• Pro ještě svěžejší chuť můžete přidat trochu nastrouhané citronové kůry.

Čím můžete suroviny nahradit:

• Kopr lze nahradit pažitkou nebo petrželkou.
• Olivový olej můžete vyměnit za kvalitní řepkový olej s jemnou chutí.
• Citronovou šťávu lze nahradit jablečným octem nebo vinným octem.
• Ředkvičky můžete částečně doplnit kedlubnou, která dodá salátu další křupavost.

Skladování:

• Salát je nejlepší konzumovat ihned po přípravě.
• Pokud ho potřebujete uchovat, skladujte jej v uzavřené nádobě v lednici maximálně 12 hodin.
• Dresink doporučujeme přidat až těsně před podáváním.