Recept na zelňačku – tradiční postup krok za krokem.

Každá rodina má svůj osvědčený recept, ale tato zelňačka patří mezi klasiku, která se povede vždy. Nejlépe chutná druhý den, když se všechny chutě krásně propojí a zelňačka získá ještě plnější chuť.

1. Na oleji osmažíme cibuli, přidáme nasekaný česnek a na menší kousky nakrájenou vepřovou plec.
2. Maso krátce opečeme, aby se zatáhlo, poté hrnec odstavíme a vmícháme mletou červenou papriku.
3. Do hrnce přidáme kysané zelí i s částí šťávy, mleté černé koření a předem namočené sušené houby, které jsme nechali změknout v horké vodě.
4. Směs zalijeme vodou, přivedeme k varu a následně vaříme na mírném ohni přibližně 60 minut, dokud maso nezměkne a chutě se nepropojí.
5. Do zelňačky vložíme klobásu a vaříme ještě 30 minut. Poté ji vyjmeme, nakrájíme a vrátíme do hrnce. Necháme ještě krátce provařit a podle chuti dosolíme.
6. Hotovou zelňačku podáváme horkou. Podle chuti si do talíře přidáme lžíci zakysané smetany.

Zelňačku podávejte s čerstvým chlebem, buď kupovaným, nebo domácím, který si připravíte podle tohoto receptu.