Recept pro lenochy: Tento plovoucí borůvkový koláč upečete bez námahy.

Měli jsme tu už různé pekařské trendy, ale tenhle si do české kuchyně teprve hledá cestu. Tenhle neobyčejný dezert si zaslouží jen ty nejlepší přívlastky - je neskutečně šťavnatý, nadýchaný, extrémně máslový a dokonale zvýrazňuje chuť sezónního ovoce. Všechny klasické jogurtové nebo pudinkové buchty se před ním můžou jít schovat.

Odkud se vzal plovoucí koláč a proč je tak geniální?

Celý příběh tohohle internetového hitu začíná na jihu Spojených států. Jedním ze symbolů tamní kuchyně jsou tzv. biscuits – rychlé nadýchané bochánky z podmáslí, které jsou pověstné svým měkkým vnitřkem a křupavou kůrkou. Když se ale někomu jednou nechtělo hníst těsto a pracně vykrajovat jednotlivé kousky, vznikla tahle geniální verze pro lenochy.

Ve světě je tenhle recept známý pod názvem „Butter Swim Cake“. Těsto v něm totiž doslova plave, takže název je v tomhle případě naprosto doslovný. Celé kouzlo spočívá v tom, že hotové těsto vylijete do formy, jejíž dno pokrývá jezírko rozpuštěného másla. Během pečení koláč tohle máslo magickým způsobem absorbuje – uvnitř zůstane dokonale nadýchaný a na povrchu získá zlatavou, křupavou kůrku, která připomíná drobenku. Na tenhle výsledek se nechytají ani klasické kynuté buchty, ačkoliv v receptu není ani gram droždí.

1. Troubu rozpalte na 230 °C. Do formy (ideálně cca 22 x 22 cm) hoďte 120 g másla a dejte ji do trouby. Počkejte, dokud se máslo úplně nerozteče.
2. Ovoce v misce promíchejte s 1 lžící cukru a zaprašte 1 lžící mouky. Tenhle jednoduchý krok zajistí, že borůvky neklesnou na úplné dno a nepustí příliš moc šťávy, která by těsto rozmáčela.
3. V jedné misce promíchejte suché suroviny: mouku, prášek do pečiva, cukr a sůl. Ve druhé misce propojte ty tekuté: podmáslí, vanilku a zbylé 2 lžíce rozpuštěného másla.
4. Tekutou směs vlijte k té suché. Promíchejte to opravdu jen narychlo, jen dokud se suroviny nespojí – žádné dlouhé šlehání. Nakonec do těsta jemně a opatrně zapracujte připravené borůvky.
5. Těsto vyklopte přímo na horké, rozpuštěné máslo ve formě. Opatrně ho rozetřete ke krajům, ale pozor: máslo musí zůstat pod ním a kolem něj, nesmí se s těstem propojit. Ještě syrové těsto zlehka nařízněte nožem, abyste ho předběžně rozdělili na 9 porcí.
6. Dejte péct na 30 až 35 minut. Když koláč vytáhnete krásně zlatavý a křupavý, nechte ho ještě 10 minut odpočinout přímo ve formě, než se do něj pustíte.