Ve vodní lázni rozpustíme kvalitní hořkou čokoládu.
Oddělíme žloutek od bílku. K žloutkům přidáme cukr a mixujeme, dokud se cukr nerozpustí. Pak přidáme kakao, likér a znovu spolu spojíme. Za stálého míchání přidáme ke čokoládě.
Smetanu na šlehání vyšleháme do tuhé šlehačky a jemně ji vmícháme k čokoládové hmoty.
Bílky vyšleháme ve vodní lázni do tuhého sněhu a přimícháme je do čokoládové hmoty.
Takto připravenou hmotu navrstvíme do větší misky a vložíme ji do lednice na minimálně 2 hodiny.