NejRecept.cz Dezerty Koláče Kokosový sen s kávovým krémem a čokoládovou polevou

Kokosový sen s kávovým krémem a čokoládovou polevou

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Karambola · 13.4.2024

Kokosový sen s kávovým krémem a čokoládovou polevou

Name: Kokosový sen s kávovým krémem a čokoládovou polevou
Prep time: 45 min
Cook time: 25 min
Ingredients: 9 ks vejce; 7 lžíc uvařená káva; 130 g krystalový cukr; 2 lžíce kakao; 250 g máslo; 300 g krystalový cukr; 200 g kokos; 100 g polohrubá mouka; 200 g čokoláda; 4 lžíce kokosový olej

Koláče Dezerty Zákusky Moučníky Koláče, cukroví

Vyzkoušela jsem takový kokosový koláček s chutným kávovým krémem, který se šlehá nad párou. Poprvé jsem připravovala krém nad párou a byl vynikající. Nebylo to vůbec náročné. Ta dokonalá krémová chuť kávového krému v kombinaci s hutnějším bílkově kokosovým těstem. Autor: Karambola

45 min

Čas přípravy

25 min

Čas vaření

Doporučit0 0 2

Sdílet na Facebooku

Suroviny

9 ks

vejce

7 lžíc

uvařená káva

130 g

krystalový cukr

2 lžíce

kakao

250 g

máslo

300 g

krystalový cukr

200 g

kokos

100 g

polohrubá mouka

Poleva:

200 g

čokoláda

4 lžíce

kokosový olej

Postup receptu

Vytisknout

Bílky a žloutky oddělíme. Bílky dáme do misky, z nich budeme připravovat těsto.
Žloutky dáme do hrnce, přidáme 130 g cukru, 2 lžíce kakaa, promícháme.
Nad párou (v horké vodní lázni) šleháme metličkou asi 10 minut, dokud nedostaneme hladkou hustší hmotu, do které přidáme uvařenou kávu a dále šleháme. Dostaneme hustší konzistenci, podobnou uvařenému pudinku, kterou odstavíme a necháme vychladnout. Nechávám vychladnout zakryté potravinářskou fólií – fólie se dotýká povrchu pudinku. Máslo vyšleháme do pěny, postupně přidáváme vychladlou kávovou hmotu a vyšleháme hladký krém, který naneseme na těsto. Odložíme do chladničky ztuhnout.
Bílky vyšleháme s 300 g kr. cukru do tuhé lesklé pěny, pak přidáme kokos a na závěr i prosetou mouku. Těsto naneseme na plech a upečeme při teplotě 150 stupňů asi 25 minut.
Na krém naneseme čokoládovou polevu. Čokoládu rozpustíme ve vodní lázni a přidáme kokosový olej. Necháme zatuhnout. Krájíme ostrým horkým nožem. Dobrou chuť.