Retro pařížský salát podle starého receptu. Chutná přesně jako ten z lahůdek.

Při dochucování nespoléhám jen na majonézu – důležitou roli má worcesterská omáčka, černý pepř a podle potřeby také trocha nálevu ze zavařených okurek. Právě ten pomůže salát chuťově propojit a zároveň ho můžete použít k doladění konzistence bez přidávání další majonézy.

1. Jemný salám nakrájíme na menší kousky nebo tenké nudličky podle toho, jaké struktury salátu chceme dosáhnout.
2. Zavařené okurky nakrájíme nadrobno a spolu se scezeným sterilovaným hráškem je přidáme k salámu.
3. Směs osolíme, opepříme mletým černým pepřem a přidáme worcesterskou omáčku podle chuti.
4. Přidáme majonézu a vše důkladně promícháme, aby se jednotlivé suroviny rovnoměrně spojily.
5. Podle potřeby přidáme trochu nálevu ze zavařených okurek, ještě jednou promícháme a podle preferencí dochutíme.

   

Jak salát vylepšit?

• Salát nechte před podáváním chvíli odležet v lednici, aby se chutě lépe propojily.
• Okurky před přidáním mírně slijte, aby salát nebyl příliš řídký.
• Nálev z okurek přidávejte postupně, protože už malé množství dokáže výrazně ovlivnit chuť.
• Salám a okurky krájejte na přibližně stejně velké kousky, aby měl salát příjemnější strukturu.
• Před dalším solením salát vždy ochutnejte, protože salám, okurky i worcesterská omáčka už obsahují poměrně hodně soli.