Rodinný recept na višňové dunajské vlny.

Dunajské vlny jsou tradiční zákusek, který zná mnoho z nás. Obvykle se připravuje s meruňkami, ale já jsem ho ozvláštnila višněmi, které mu dodaly úplně nový rozměr. Tato verze měla velký úspěch, proto ji určitě budu péct znovu.

1. Máslo vyšleháme s moučkovým cukrem do tuhé pěny. Poté postupně zašleháme jeden žloutek po druhém a po každém přidání důkladně promícháme mixérem. Přidáme mouku, kakao a prášek do pečiva, a nakonec i vyšlehaný sníh z bílků, do kterého jsme přidali špetku soli.
2. Připravené těsto rozdělíme na větší a menší část. Do menší části přidáme kakao a promícháme. Větší část necháme světlou, rozetřeme ji na plech s pečicím papírem. Na světlé těsto naneseme kakaové a na kakaové těsto rozložíme vypeckované višně, které jsme nechali okapat.
3. Takto připravené těsto s ovocem dáme péct. Pečeme v předem vyhřáté troubě při teplotě 200 °C asi 20 minut – průběžně sledujeme.
4. Upečené těsto necháme vychladnout.
5. V mléce rozmícháme pudinkový prášek a přidáme cukr. Uvaříme hustý pudink, který necháme vychladnout. Máslo vyšleháme do pěny a přidáme i studený pudink. Vyšleháme nadýchaný hladký krém, který rozetřeme na těsto s ovocem a pěkně uhladíme.
6. Navrch už jen naneseme čokoládovou polevu – smetanu pořádně zahřejeme, těsně před bodem varu odstavíme a zalijeme jí nalámanou čokoládu. Mícháním čokoládu rozpustíme.

Dunajské vlny nechte ztuhnout a poté nakrájejte na menší čtverce nebo obdélníky a servírujte. Jelikož je na vrchu dezertu čokoládová poleva, není potřeba žádné další zdobení.