NejRecept.cz Dezerty Koláče Rustikální kynutý ořechový závin

Rustikální kynutý ořechový závin

Vyzkoušeli jste recept?

Přidejte svou fotku a pochlubte se

Přidat foto

Danula Vašíčková · 28.6.2019

Rustikální kynutý ořechový závin

Name: Rustikální kynutý ořechový závin
Prep time: 35 min
Cook time: 40 min
Ingredients: 500 g hladké mouky; 1/2 kostky čerstvého droždí; 80 g krystalu; 1/2 lžičky soli; 200 ml vlažného mléka; 1 ks vejce; 100 g změklého másla; 1 lžička vanilkové esence; 1/2 sáčku slazené citronové kůry Finesse (Dr. Oetker); na potření 80 g změklého másla a 50 g moučkového cukru; 400 g směsi mletých ořechů, mandlí a pšeničných klíčků (jak jsem psala, dostala jsem koupenou směs od Dr.Ensa); 3 lžíce meruňkové marmelády; 50 ml horkého mléka; rum a cukr dle chuti; 150 g mletého máku; 150 ml horkého mléka; 60 g cukru; 60 g sekaných loupaných mandlí; 50 g sekané kandované pomerančové kůry

Koláče Dezerty Kynuté Těsta

Dostala jsem dva pytlíky mleté směsi s mandlemi se slovy "ty si s tím nějak poradíš, viď, když ob den pečeš." :D:D:D No jasně, že to nevyhodím. Na to mě ty dobré duše móóóc dobře znají. Tak jsem chvilku dumala, co dobrého bych z toho vytvořila, až mi přišlo na mysl, že už jsme hodně, ale opravdu hodně dlouho neměli takový ten poctivý kynutý závin. Autor: Danka

35 min

Čas přípravy

40 min

Čas vaření

Doporučit0 0 4

Sdílet na Facebooku

Suroviny

Těsto:

500 g

hladké mouky

1/2 kostky

čerstvého droždí

80 g

krystalu

1/2 lžičky

soli

200 ml

vlažného mléka

1 ks

vejce

100 g

změklého másla

1 lžička

vanilkové esence

1/2 sáčku

slazené citronové kůry Finesse (Dr. Oetker)

na potření 80 g změklého másla a 50 g moučkového cukru

Ořechová náplň:

400 g

směsi mletých ořechů, mandlí a pšeničných klíčků (jak jsem psala, dostala jsem koupenou směs od Dr.Ensa)

3 lžíce

meruňkové marmelády

50 ml

horkého mléka

rum a cukr dle chuti

Maková náplň:

150 g

mletého máku

150 ml

horkého mléka

60 g

cukru

60 g

sekaných loupaných mandlí

50 g

sekané kandované pomerančové kůry

Postup receptu

Vytisknout

Těsto zaděláno a vykynuto v pekárně, rozdělit na dva díly, vyválet, potřít náplní, zarolovat a uložit spojem dolů na plech s pečícím papírem.
Nechat pod igelitem alespoň 30 minut kynout, pak po celé délce asi do hloubky 0,5cm proříznout žiletkou (Prý, alespoň podle zaručených rad pekařinek z netu, je to z jednoho prostého důvodu. Závin pak nemá tendenci praskat v tom nejméně správném místě a tvořit ošklivé nádory a výdutě. Ale je to čistě na vás, zda řezat či neřezat.
Můžete použít třeba i osvědčenou metodu a propíchat závin špejlí.) Já jsem ještě raději zajistila ten podélný řez párátky, aby se zase až tak moc nerozjel.
Péct 40 minut na 170 stupňů a po vytažení z trouby potřít směsí másla a moučkového cukru a nechat pěkně vychladnout. Pro oko pak ještě svrchu poprášit moučkovým cukrem.