Rychlé a šťavnaté vepřové řízky z trouby, se kterými budete mít minimum práce.

Řízky pečené v troubě mají několik výhod. Kromě toho, že jich můžete upéct hned několik najednou (mě se na plech vešlo až 9 kusů), nemusíte je také neustále hlídat a po upečení jsou dokonale měkké. V ústech se doslova rozplývají.

1. Maso nakrájíme na řízky – moje měly tloušťku přibližně 1,5 cm. Následně je naklepeme a osolíme.
2. Takto připravené řízky obalujeme v trojobalu – hladká mouka, vajíčko rozmíchané s mlékem a trochou soli a strouhanka.
3. Plech potřeme silnější vrstvou sádla a vložíme ho do trouby předehřáté na 210 °C. Množství sádla by mělo být takové, aby se po jeho rozpuštění na dně vytvořila menší vrstva.
4. Když se sádlo rozpustí, na plech vložíme řízky tak, aby byly těsně vedle sebe. Zvrchu je ještě lehce pokapeme olejem a vložíme do trouby na 30 až 35 minut.
5. Během pečení je můžeme jednou nebo dvakrát otočit.

Hotové řízky vytáhněte z plechu a položte na papírovou utěrku, která z nich odsaje přebytečný tuk. Podávat k nim můžete jakoukoli přílohu. Já miluji tuto nadýchanou bramborovou kaši, ale výborné jsou i vařené brambory.