Rychlé koláčky z tvarohového těsta. Tak dobré, že se jich nebudete moci nabažit.

Tvarohové koláčky jsou dokonalým dezertem. Jejich křehké a vláčné těsto doplňují povidla, krémová náplň a sušená brusinka namočená v rumu. Jde o skvělé spojení chutí, kterému rozhodně neodoláte.

1. Všechny ingredience na těsto dáme do mísy a ručně zpracujeme. Hotové těsto by mělo být pevné a nemělo by se lepit. Aby se s ním lépe pracovalo, vložíme ho minimálně na 2 hodiny do lednice.
2. Odležené těsto vyválíme na plát silný 3 až 4 mm, ze kterého vykrajujeme menší kolečka (já jsem měla vykrajovátko o průměru 4,5 cm).
3. Do středu každého kolečka dáme povidla. Na ně naneseme tvaroh, který jsme vyšlehali s cukrem a vejcem, navrch položíme brusinku namočenou v rumu a okraje potřeme vajíčkem.
4. Koláčky posypeme drobenkou, kterou jsme připravili smícháním polohrubé mouky, moučkového cukru a změklého másla, a vložíme je do trouby. Pečeme při teplotě 180 °C přibližně 15 až 17 minut.

Hotové tvarohové koláčky necháme vychladnout a poté podáváme. Aby byly dobré i za několik dní, skladujeme je v uzavíratelné nádobě. Pokud na ozdobu koláčků nechceme použít sušené brusinky, můžeme je nahradit jiným sušeným ovocem. Ideální jsou rozinky nebo meruňky s mírně nakyslou chutí.