Rychlý a vydatný oběd: Bylinková kuřecí prsa v krémové omáčce s chřestem.

Chřest dodá jídlu sezónní nádech a ve spojení s máslovou omáčkou, zakysanou smetanou a citrónovou šťávou vytvoří příjemně vyváženou chuť. Kuřecí maso zůstává šťavnaté a krásně doplňuje jemnost celé kombinace.

1. Kuřecí prsa očistíme, opláchneme a důkladně osušíme. Osolíme je bylinkovou solí, opepříme mletým černým pepřem a grilovacím kořením, pokapeme olejem a necháme alespoň 45 – 60 minut odležet.
2. Na pánvi rozehřejeme olej a maso opečeme z obou stran dozlatova. Poté snížíme teplotu a necháme ho ještě dojít, aby zůstalo šťavnaté. Hotové maso odložíme na teplé místo.
3. Chřest očistíme a podle potřeby oloupeme spodní část. Vložíme ho do vroucí vody, kterou ochutíme solí, špetkou cukru, trochou octa, máslem a citrónovou šťávou. Vaříme ho přibližně 8 – 10 minut, aby zůstal jemný a mírně křupavý.
4. Uvařený chřest vyjmeme a část vývaru si odložíme na omáčku.
5. V hrnci rozpustíme máslo, přidáme mouku a za stálého míchání připravíme světlý základ. Postupně přiléváme vývar z chřestu a mícháme, dokud nevznikne hladká omáčka.
6. Omáčku dochutíme solí, mletým pepřem, kapkou octa a špetkou cukru. Poté do ní vmícháme zakysanou smetanu smíchanou se žloutkem a už ji jen krátce prohřejeme.
7. Nakonec přidáme nasekanou petrželovou nať, promícháme a podáváme s kuřecím masem a chřestem. Omáčkou jídlo přelijeme.

Milujete chřest a chtěli byste si z něj připravit ještě další jídla? Inspirujte se tímto článkem, díky kterému zjistíte, jak si vybrat chřest správně a co všechno z něj uvařit.