Rychlý domácí medovník: Stačí vám na něj 5 medových plátů a krém ze 3 surovin.

Při přípravě těsta si dávám záležet hlavně na vyšlehání surovin nad párou a na tom, abych upečené pláty zarovnala ještě teplé.

Odkrojky nevyhazuji – rozdrtím je a použiji navrch. Recept je vhodný i pro ty, kteří se do klasického medovníku příliš nepouštějí, protože krém je jednoduchý a jednotlivé vrstvy není potřeba zdlouhavě připravovat.

1. Vejce, cukr, med, jedlou sodu a Heru dáme do nádoby nad páru a šleháme, dokud se všechny suroviny nespojí do hladké směsi. Poté odstavíme z páry.
2. Do ještě teplé směsi postupně zašleháme hladkou mouku. Vzniklé těsto rozdělíme na 5 částí a každou tence rozetřeme na samostatný arch pečicího papíru.
3. Jednotlivé pláty upečeme dozlatova. Ještě teplé pláty zarovnáme a odkrojené okraje si odložíme.
4. Změklé máslo vyšleháme s karamelovým Salkem na hladký krém.
5. Medovník poskládáme následovně: první plát potřeme krémem, přikryjeme druhým plátem a rozetřeme na něj zakysanou smetanu. Přidáme třetí plát, opět krém, čtvrtý plát, zakysanou smetanu a nakonec poslední pátý plát.
6. Povrch potřeme trochou zbývajícího krému a posypeme rozdrcenými odkrojky z medových plátů. Hotový medovník necháme odležet, aby pláty od krému a smetany pěkně změkly.