Rýži, parmezán a 1 vajíčko pořádně smícháme. Ze směsi začneme dělat kuličky, do kterých dáme mozzarellu.
2 vajíčka vymícháme vidličkou. Do vajíčka ponoříme kuličky a pak do strouhanky. Kuličky smažíme na pánvi. Po smažení osolíme. Podáváme s rajčatovou omáčkou.