Segedínský guláš

Přidal: NejLucka, 29.6.2015

Kategorie: Vepřové maso, Maso, Oběd, Omáčky, Část dne, Segedínský guláš

FOTO OD VÁS

Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se

Vynikající a hlavně velmi oblíbený oběd. Segedínský guláš a kynutý knedlík.

FOTO OD VÁS

Vyzkoušel/a si recept?
Nahraj fotku a pochlub se

Přidal: NejLucka, 29.6.2015

Kategorie: Vepřové maso, Maso, Oběd, Omáčky, Část dne, Segedínský guláš

SUROVINY

600 gvepřové maso - plec bez kosti (libový bůček)

kousek uzeného točeného salámu

rostlinný olej

2-3 kscibule

2 lžičkypaprika mletá (sladká i pálivá)

200 mlvývaru (z uzených kostí)

400 gkysané zelí

25 ghladká mouka

120 mlšlehačka

sůl

kmín

Maso opláchneme a nakrájíme na kousky. Cibuli nakrájíme nadrobno a osmahneme na oleji dorůžova.
Přidáme mletou papriku, promícháme a zalijeme trochou vody. Do cibulového základu přidáváme nakrájené maso, kmín a osolíme.
Přilijeme část vývaru, přikryjeme pokličkou a za občasného míchání dusíme, až je maso poloměkké. Podléváme vývarem nebo vodou.
Potom přidáme k masu nakrájený točeňák, nakrájené kysané zelí a dusíme. Guláš zahustíme jíškou, dobře rozmícháme a při mírné teplotě dodusíme maso doměkka. Můžeme zjemnit smetanou, osolíme a krátce povaříme.