Levná a nadýchaná skořicová hnízda z kynutého těsta bez vajec a s minimem másla.

Skořicová hnízda jsou u nás oblíbeným dezertem, který si vychutnáváme nejen jako sladkou tečku po obědě, ale také jako skvělou snídani nebo svačinu. Tentokrát jsem si trochu pohrála s těstem a připravila takové, do kterého nemusí jít vejce. Při pečení tak můžete alespoň trochu ušetřit.

1. Z droždí, lžičky cukru a trochy teplé smetany ke šlehání připravíme kvásek. Necháme ho stranou vykynout.

   
2. Ostatní suroviny dáme do mísy, přidáme kvásek a vypracujeme hladké těsto, které necháme při pokojové teplotě kynout asi 1 hodinu.

   
3. Poté těsto vyválíme, potřeme rozpuštěným máslem a sítkem rovnoměrně naneseme mletou skořici smíchanou s moučkovým cukrem podle chuti. Svineme do rolády a nakrájíme na cca 1,5 cm kousky, které klademe na plech vyložený pečicím papírem.

   
4. Pečeme při 180 stupních asi 20 minut – sledujeme.

   
5. Po upečení a vychladnutí je posypeme moučkovým cukrem.

   

Hnízda chutnají nejlépe čerstvá, krátce po vytažení z trouby, ale pokud je správně uskladníte, svoji čerstvost si zachovají i několik dní. Po vychladnutí je stačí jen vložit do uzavíratelné nádoby a dát na chladné místo.