Skořicový trhanec v hranaté formě - luxusní porkm namísto pizzy k večernímu filmu

Recept s fotopostupem na opravdu výborný a celkem efektní kynutý skořicový koláč. Dělala jsem ho už vícekrát, určitě není nevyzkoušený. Doporučuji k večernímu filmu. Netřeba ani krájet, pěkně se po upečení odlepuje jeden kousek od druhého. A nezapomeňte pořádně posypat skořicovým cukrem, ať to je za skořicí pořádně cítit. Vyzkoušejte i na slano - s česnekovým máslem a bylinkami je to opravdu nebíčko v tlamičce. Autor: Mineralka

Přidal:, 6.6.2018
Kategorie: Pečivo, Moučníky
Skořicový trhanec v hranaté formě - luxusní porkm namísto pizzy k večernímu filmu

Suroviny

500 gpolohrubé mouky
1 kssušené droždí
250 mlmléka
50 gmásla
2 lžícecukru
1/2 lžičkasoli
2 ksvejce
4 ksskořicový cukr
50 gmáslo (na potření těsta a vymazání formy)
1 ksžloutek (na potření koláče)

Postup přípravy

  1. Klasickým způsobem připravíme kvásek - v troše mléka necháme rozpustit droždí.
  2. V druhé misce smícháme všechny suroviny určené na těsto (kromě skořice, másla na potření, žloutku na potření).
  3. Vypracujeme hladké těsto, které necháme na teplém místě kynout.
  4. Po vykynutí těsto rozdělíme na dvě části. Polovinu těsta rozválíme na tloušťku cca 0,5 cm. Potřeme rozpuštěným máslem a posypeme skořicový cukrem (stačí když vymícháte skořici s cukrem v poměru jako vám chutná). Těsto podélně rozřízneme na čtyři části a opatrně je naskládáme na sebe, posypanou částí nahoru. Takto navrstvené těsto prořízneme na stejné části, na šířku cca 2/3 výšky hranaté formy.
  5. Formu na biskupský chlebíček vymažeme s máslem, bokem ukládáme nařezané části, tak aby nám zaplnily celou formu. Přikryté necháme ještě cca hodinu kynout. Stejně postupujeme s druhou polovinou těsta.
  6. Před vložením do trouby, povrch koláče potřeme rozšlehaným žloutkem. Pečeme při teplotě cca 190 ° C cca 30 minut. Po dvaceti minutách koláč zkontrolujeme, pokud je vrch již dostatečně tmavý, můžeme ho přikrýt pečícím papírem a takto dopéct ještě deset minut.