NejRecept.cz Koláče, cukroví Slavnostní karamelové řezy se slunečnicovými semínky
Slavnostní karamelové řezy se slunečnicovými semínky
Recept Slavnostní karamelové řezy se slunečnicovými semínky
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
NejLucka NejLucka    ·   28.3.2015

Slavnostní karamelové řezy se slunečnicovými semínky

Sice náročnější na přípravu a suroviny, ale sem tam si přece třeba dopřát. Krémová karamelová nádivka, kakaové těsto, slunečnicová semínka a chuť cappuccina skvěle do sebe zapadá. Vynikající pochoutka. Mňam!

NEJLEPŠÍ RECEPTY

Suroviny

Těsto:

8 ks
vejce
špetka
sůl
2 šálky
moučkový cukr
3 a 1/3 šálku
polohrubá mouka
2 lžíce
instantní káva (nevařená)
3/4 šálku
uvařená silná černá káva
3/4 šálku
olej
2 a 3/4 lžičky
prášku do pečiva
5 lžic
kakao

Krém:

500 g
máslo
500 g
kondenzované mléko (salko)

Slunečnice:

350 g
slunečnicová semínka loupaná
125 g
máslo
4 lžíce
mléko
5 lžic
kr. cukr

Šlehačkové vrstva:

600 ml
smetana ke šlehání
3 lžíce
kr. cukr
8 lžic
cappuccino
3 lžičky
želatina

Dále budeme potřebovat:

150 g
sušenky
3/4 šálku
silná uvařená káva
100 ml
vodka nebo rum (nebo aroma)
2 lžíce
kr. cukr
Postup receptu
Vytisknout
  1. Troubu předehřejeme na 180 stupňů a připravíme si formu na pečení o velikosti 25 x 36 cm. Formu vyložíme papírem na pečení.
  2. Připravíme si těsto:
    Mouku smícháme s kakaem, instantní kávou a práškem do pečiva. Prosejeme přes síto. Žloutky a bílky oddělíme.
  3. Bílky vyšleháme se špetkou soli na tuhý sníh. Ke konci šlehání přidáváme cukrem a mixujeme, následně snížíme rychlost mixéru a přidáváme žloutky. Do vymíchání pěny přidáme prosátou směs sypkých surovin a vařečkou promícháme. Přidáme olej, studenou uvařenou kávu a spojíme.
  4. Připravené těsto navrstvíme na plech a dáme péct. Pečeme cca 35 - 40 minut. Po upečení necháme plech v troubě 10 minut při mírně otevřených dvířkách a následně vyjmeme a necháme na mřížce vychladnout.
  5. Slunečnicová vrstva:
    Máslo, cukr a mléko dáme do hrnce. Ohřejeme, dokud se vše nespojí. Přidáme slunečnicová semínka a smažíme cca 10 minut za občasného míchání. Připravíme si plech, který vyložíme papírem na pečení a navrstvíme slunečnicová semínka. Při 180 stupních pečeme cca 15 minut, dokud semínka nechytí zlatý nádech. Dáváme však pozor, aby se semínka nespálili. Necháme vychladnout.
  6. Karamelová náplň:
    Pokud jsme nesehnali v obchodě už zkaramelizované salko, tak obyčejné dáme vařit po dobu cca 3-4 hodin do vody a následně necháme vychladnout. Máslo utřeme do pěny a postupně přidáme uvařené salko. Důkladně vyšleháme. Do vyšlehané karamelové nádivky přidáme semínka a vařečkou promícháme.
  7. 3/4 šálku uvařené silné kávy smícháme s vodkou (nebo rumem/aroma) a cukrem. Upečené těsto rozdělíme na polovinu. Jednu část těsta polijeme připravenou kávou (1/2) a navrstvíme 1/2 karamelové nádivky. Sušenky namočíme v kávě a ukládáme je na natřenou karamelovou nádivku. Na sušenky navrstvíme druhou polovinu krému a pěkně uhladíme. Druhé těsto položíme na náplň a jemně rukama zatlačíme.
  8. Vrch:
    Želatinu si připravíme podle návodu na obalu - smícháme ji s několika lžícemi vody, když nabobtná, dáme do hrnce a na mírném ohni rozpustíme. Smícháme s cukrem a cappuccinem. Smetanu vyšleháme na tuhý sníh a těsně ke konci přidáme připravenou želatinu - nejdříve přidáme 2 lžíce šlehačky k želatině a až následně želatinu k šlehačce. Důkladně promícháme a navrstvíme na koláč.
  9. Ozdobíme strouhanou čokoládou a odložíme do chladničky ztuhnout. Dobrou chuť!

Zdroj: Swiatwypiekow

Video ochutnávky

Krátké video ochutnávky, kterým neodoláte

Sbírky receptů

Vybírejte z nejlepších receptů na jednom místě

Více sbírek
Komentáře k receptu
Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář

Nejnovější recepty

Každý den tipy na chutný chod pro celou rodinu

Více receptů