NejRecept.cz Sváteční pečení Vánoce Vánoční cukroví Perníčky Slepované perníčky máčené v čokoládě
Slepované perníčky máčené v čokoládě
Recept Slepované perníčky máčené v čokoládě
Vyzkoušeli jste recept?
Přidejte svou fotku a pochlubte se
adkas    ·   15.11.2018

Slepované perníčky máčené v čokoládě

Tyto perníčky jsem poprvé ochutnala asi před dvěma lety. Kolegyně mi přinesla ochutnat. Velmi mi chutnaly a samozřejmě jsem si i hned vypýtala recept. Trvalo mi to dva roky, než jsem je vyzkoušela. Řeknu vám upřímně, že tento recept je opravdu skvělý a perníčky velmi chuťově připomínají pardubický perník. Příprava těchto perníčků je sice časosovo trochu náročnější, ale věřte mi, stojí za to, vyzkoušet je. Je jich opravdu velké množství, dlouho vydrží a co je nejdůležitější výborně chutnají. Autor: Adkas

40 min
Čas přípravy
7 min
Čas vaření
Suroviny

Těsto:

1 kg
kr. cukr
500 ml
voda
1 lžička
jedlá soda
2 kg
hladká mouka
1 bal.
prášek do pečiva na perníky
20 g
Salajka (jelení sůl)
2 PL
povidla
380 g
med
4 ks
vejce
1 lžička
mletá skořice

Náplň:

350 g
upečené perníky
200 ml
horká voda
100 g
mleté ​​ořechy
podle potřeby
povidla
trošku
rum

Poleva:

300 g
čokoláda
100 g
100% tuk
Postup receptu
Vytisknout
  1. Ve velkém hrnci (alespoň 6 l) uvaříme cukr s vodou. Když začne vřít, přidáme malou lžičku sody a povaříme 5 minut. Odstavíme na 6 hodin.
  2. Smícháme 2 PL povidel, med a potom přidáme tuto směs do vychlazeného sirupu. Pirdáme 2 kg prosáté hladké mouky smíchané s práškem do perníku, mletou skořicí a přidáme i Salajku. Po jednom vmícháme vajíčka. Dobře vypracujeme těsto a necháme stát 12 hodin. Těsto je dost řídké. V žádném případě nepřidáváme mouku, perníky by byly tvrdé.
  3. Po dvanácti hodinách odpočívání je těsto správné konzistence. Z hrnce si po částech odebíráme z těsta, vyválíme na jemně pomoučené desce na tloušťku asi 3-4 mm a formičkou vykrajujeme kolečka. Ukládáme na vymazaný plech dále od sebe. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. asi 7 minut. Dáváme pozor při pečení, skoro shoří.
  4. Necháme vychladnout a připravíme nádivku. Asi 250 g upečených perníčků nastrouháme (umeleme) a zalijeme s 200 ml horké vody. Zamícháme, přidáme povidla a mleté ​​ořechy. Můžeme dochutit troškou rumu.
  5. Kolečko natřeme nádivkou, přiložíme druhým kolečkem a slepené namočíme do čokolády.
  6. Z celé dávky by mělo vyjít 100 ks slepených perníčků. Nepočítala jsem je, ale je jich skutečně mnoho. Množství závisí také na velikosti perníčků. Perníčky nasáknou od nádivky vlhkost a jsou opravdu měkké. Doporučuji vyzkoušet.
Komentáře k receptu
NejLucka NejLucka    ·   12.12.2019   ·   Odpovědět   ·  

V potravinách, v supermarketech, mají ji téměř všude

Andyemule    ·   10.12.2019   ·   Odpovědět   ·  

chci se zeptat kde se dá sehnat ta salajka,u nás jsem jí nikde neviděla

Odpovídáte na komentář uživatele zrušit
Přidat komentář