Smažené pudinkáče

Pudingáče každý zná pečené z trouby. Vyzkoušejte je připravit na styl koblih. Je to sice nezdravá varianta, ale o to chutnější a jednou za čas si přece můžeme dopřát i nezdravá jídla.

Přidal:, 15.9.2016
Kategorie: Nejlepší dezerty, Koblihy, Dezerty, Oběd
Recept Smažené pudinkáče

Suroviny

Těsto:
500 gpolohrubé mouky
30 gdroždí
65 gcukru
250 mlvlažného mléka
60 gmásla
1 ks vejce + 1 žloutek
špetka soli
2 lžíce rumu
citrónová kůra z 1/2 citronu
olej na smažení vdolků
Krém:
500 mlmléka
2 balenívanilk. pudinku
4 lžícekrupicové cukru
125 gmáslo
dle chutirum

Postup přípravy

  1. V misce rozetřeme droždí s 1 lžičkou cukru, přidáme 100 ml vlažného mléka a 1 lžíci mouky, promícháme a necháme na teplém místě vzejít kvásek. Trvá to cca 15 minut. Tip: I bez masa dokázaly naše babičky nakrmit rodinu. Sbírka 14 receptů, které mají hodnotu zlata.
  2. Do mísy prosejeme mouku se solí, přidáme zbytek cukru, nastrouhanou citrónovou kůru, vejce se žloutkem, rum, zbytek mléka a rozpuštěné máslo (musí být vlažné, ne teplé!). Vařečkou, rukama anebo za pomoci kuchyňského robotu vypracujeme hladké nelepící těsto. Poprášíme ho moukou, přikryjeme utěrkou a necháme na teplém místě kynout cca 45 minut.
  3. Z vykynutého těsta vyválíme na lehce pomoučněném vále plát silný 1-1,5 cm. Pomocí hrnečku vykrojíme kolečka, přikryjeme je utěrkou a necháme je 20 minut vykynout. V hrnci rozpálíme olej. Tip: Skvělé tvarohové palačinky bez mouky
  4. Vdolky osmažíme v horkém tuku dozlatova i z druhé strany. Z pánve je vyjmeme na papírový ubrousek, abychom odsáli přebytečný tuk.
  5. Slepujeme vanilkovým krémem. Krém: uvaříme pudink z 500 ml mléka, 2 balení pudinku a 4 lžic krupicové cukru. Až pudink vychladne, tak do něj po malých kostičkách zašleháme 1/2 kostky másla, krapet rumu a dáme do lednice ztuhnout.Tip: Jahodový džem bez chemie

Můj blog: Vaření a pečení s radostí